Россияне начали активно скупать кофемашины

Очереди в обменники, ипотека и бытовая техника. Как Россия реагирует на обвал рубля

Курс доллара в четверг превысил 46 рублей, а курс евро — 58, российская валюта ускоряет свое падение. Medialeaks посмотрел, как страна реагирует на обвал рубля, который грозит ростом цен на продукты и любые импортные товары.

Ажиотаж у обменников

Известный адвокат Мурад Мусаев опубликовал фотографию очереди в один из московских обменников у себя в Instagram, а покупка валюты стала одной из главных обсуждаемых в интернете тем.

Пользователь Facebook Виталий Несин публикует фотографию очереди в обменный пункт на Маяковской в Москве.

Россияне также отмечают резкие скачки цен в обменных пунктах.

Активная скупка долларов и евро идет уже давно, о нехватке наличной валюты в отделениях московских банков портал «Банки.ру» сообщал еще неделю назад.

В некоторых отделениях еще тогда закончились либо доллары, либо евро, были и такие, где закончились обе валюты. К примеру, в отделениях Абсолют Банка в пределах Садового кольца наличные доллары остались только в офисе на Курской (всего 1,1 тыс. долларов) и в головном офисе на Цветном бульваре, а евро не осталось ни в одном.

По данным портала, проблемы с наличными возникли также у Экспобанка, Росавтобанка, ЮниКредит Банка, Ситибанка, Райффайзенбанка и других.

Сейчас региональные СМИ отмечают, что обвал рубля пока не создал паники. Радио «Балтика» отчитывается об очередях не больше 2-3 человек в некоторых отделениях банков Петербурга, нижегородский портал удивлен темой на городском форуме, в котором обсуждают, почему обменниках нет очередей.

«Сколько себя помню даже при незначительном росте курса народ начинал активно скупать валюту. Сейчас ажиотажа нет. Деньги в тумбочке закончились? Или не верят, что еще больше вырастет?», — задается вопросом пользователь.

Еще месяц назад, когда доллар стоил меньше 40 рублей, а евро едва перевалил за 50, газета «Ведомости» писала о том, что россияне все активнее скупают валюту в небольших банках с выгодным курсом, обменники столкнулись с нехваткой наличных. Вероятно, многие успели сделать запасы иностранной валюты заранее.

Ипотеку и холодильник

На фоне стабильного роста доллара и евро россияне начали активнее вкладывать деньги в крупные покупки. Риелторы и застройщики говорят о резком росте спроса — люди массово стремятся заключить договоры в нынешних рублевых ценах. Представитель группы ПИК рассказал РБК о росте продаж на 130% по сравнению в летним показателем.

«Большинство покупателей воспринимают недвижимость как один из активов, который позволяет сохранить деньги», – заявила агентству генеральный директор «Метриум Групп» Мария Литинецкая.

Кроме того, люди торопятся заключить договор об ипотеке, пока ставки по кредиту не выросли еще больше. В октябре число обращений в DeltaCredit выросло на 23% по сравнению с тем же месяцем прошлого года, в Сбербанке спрос вырос на 10% по сравнению с летом.

«Люди старались успеть впрыгнуть в последний вагон и взять ипотеку на прежних условиях; с 5 ноября ЦБ повышает ключевую ставку на 1,5 процентного пункта, до 9,5%, значит, ставки по ипотеке вырастут на 0,5–1%», – говорит заместитель предправления Банка жилищного финансирования Игорь Жигунов.

Владельцы торговых сетей отмечают, что россияне в ожидании роста цен на импортные товары осенью начали скупать бытовую технику, причем не только первой необходимости вроде стиральных машин или холодильников, но и престижные и дорогие гаджеты: игровые консоли, дорогие смартфоны, планшеты и даже кофемашины.

«По сравнению с 2013 годом сейчас наблюдается смещение потребительского спроса в сторону крупной бытовой техники. Это подтверждает гипотезу о стремлении покупателя сохранить деньги, покупая товары длительного пользования, а не товары nice to have», — рассказала директор по связям с общественностью компании «Эльдорадо» Ирина Цеплинская порталу «Большой город».

Что дальше?

Золотовалютные резервы страны уже достигли минимальных значений с октября 2009 года, потеряв за неделю $10,5 миллиарда из-за валютных интервенций ЦБ. Сейчас на главной странице госагентсва «Прайм» опубликован комментарий аналитика компании «Цэрих Кэпитал Менеджмент» Андрея Верникова, который заявляет, что вопрос стоит уже не только о курсе рубля, но и судьбе российской экономики в целом.

«Рынок сбережений испытал шок, рынок потреблений испытал шок, рынок инвестиций испытал шок. А теперь идите и объясните людям, почему они должны хранить деньги на рублевых депозитах! Скажите им, что это надежно и выгодно», — говорит он.

По мнению экономиста, ситуация зашла так далеко, что уже надо действовать «нетривиальными способами», к примеру, ввести ограничения на вывод капитала.

«Нужен немедленный отказ от валютного коридора, перезапуск частной пенсионной реформы. Надо немедленно ввести ограничения на вывод капитала и одновременно начать предоставлять банкам ликвидность под конкретные инвестиционные проекты», — уверен Верников.

При этом многие экономисты, имеющие возможность влиять на кредитно-денежную политику страны, заявляют, что курс рубля вскоре должен стабилизироваться.

Курс близок к точке равновесия, и отправка рубля в свободное плавание не приведет к его серьезному падению

Однако за сегодня евро взял уже две отметки — 57 рублей, а затем 58.

Читайте также:
Боливия намерена поставлять какао и кофе в Россию

Первый зампред Центробанка Ксения Юдаева считает, что рубль недооценен рынком, пока он продолжает падать.

«При фундаментальных факторах, о которых мы говорим, то есть даже при том снижении цен на нефть, которое мы сейчас наблюдаем, в условиях санкций, при тех параметрах операций РЕПО, которые мы установили, рубль сейчас, по нашим расчетам, несколько недооценен — спекулянты перетолкали его в обратную сторону. Ну посмотрим, конечно, что будет дальше. Здесь бы я попросила задуматься, что не всякое движение всегда бывает в одну и ту же сторону», — приводит ее слова РИА Новости.

Сейчас многие экономисты продолжают говорить, что курс доллара может стабилизироваться на отметке 50 рублей, однако за эту неделю он прибавил уже почти три рубля и продолжает расти на фоне падения цен на нефть.

Между молотым и наковальней

Кофе ударит по карману уже в августе

Российские торговые сети начали получать уведомления от поставщиков о повышении в августе цен на кофе на 10–12%. Основная причина — аномальное падение температуры после почти годовой засухи в Бразилии, где год к году урожай зерен может сократиться на 30%. Цены на кофейные зерна на мировом рынке уже обновили максимум с 2014 года. Сети кофеен также готовятся к росту стоимости сырья при заключении новых контрактов в следующем году на 40–50%.

Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ / купить фото

Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ / купить фото

В сети «Верный» сообщили “Ъ”, что поставщики кофе предупредили ритейлера о повышении в августе цен на 10–12%. Там уточнили, что контрагенты ссылаются на резкое удорожание сырья, по данным некоторых компаний — на 70%, в первую очередь из-за проблем с урожаем кофейных зерен в Бразилии. В «Ленте» подтвердили, что поставщики кофе говорят о повышении цен в пределах 10%, пока уведомления находятся на рассмотрении. Об этом же говорит источник “Ъ” в другой крупной сети. По его словам, помимо роста стоимости сырья поставщики ссылаются на подорожание упаковки и логистики. В Nestle (бренд Nescafe) цены не комментируют.

Бразилия — крупнейший в мире производитель и экспортер кофейных зерен. Но в июле страна столкнулась с аномальными заморозками после года сильнейшей почти за столетие засухи. Падение температуры произошло в трех основных регионах, где производится кофе,— штатах Парана, Сан-Паулу и Минас-Жерайс.

Гендиректор ГК Uvenco (управляет в том числе кофейными автоматами) Арвидас Алутис говорит, что ситуация грозит падением сбора кофейных зерен в Бразилии примерно на 30% год к году.

Кроме того, пандемия COVID-19 привела к нехватке обслуживающего персонала, а логистические сложности создали задержки в разгрузке, рассказывает он. В результате, отмечает господин Алутис, в течение июля цены на кофейные зерна на мировом рынке выросли почти вдвое. Так, фьючерс на сорт арабика на Нью-Йоркской товарной бирже 24 июля торговался выше $2 за фунт впервые с октября 2014 года. Еще 25 июня цена составляла $1,57 за фунт.

Как кофеин влияет на организм человека

Основатель One Group (управляет One Price Coffee) Сергей Румянцев уточняет, что цены росли в течение всего 2021 года. Первое подорожание произошло в апреле—мае, из-за текущего кризиса компания планирует в сентябре повышать цены на кофе для партнеров в пределах 15%. В ГК «Шоколадница» указывают, что до конца года объемы поставок и цены зафиксированы долгосрочным контрактом. Аналогичные действуют у большинства крупных игроков в сегменте, добавляет господин Румянцев.

Кроме непогоды в Бразилии проблемы с поставками кофе связаны и с внутриполитическим кризисом в Колумбии — другом крупном экспортере зерен, рассказывают в сети «Правде кофе». В случае если биржевые цены сохранятся на текущем уровне, стоимость закупки в следующем году может вырасти на 40–50%, ожидают в Cofix. «Мы постараемся минимизировать потери за счет объема продаж и долгосрочных контрактов на поставки зеленого зерна»,— говорят в компании.

Читайте также:
Чай из кофейных листьев гораздо полезнее кофе

В One Group, «Шоколаднице» и Cofix заверили, что будут сохранять стоимость напитков для конечного потребителя.

По словам господина Алутиса, для этого участникам рынка придется снижать качество закупаемого кофе, что чревато падением спроса. В «Правде кофе» готовятся к индексации цен осенью при вводе сезонного меню. В среднем и верхнем ценовом сегменте сетям придется пожертвовать доходностью, считает господин Румянцев. В Сofix полагают, что первыми будут вынуждены повышать конечные цены маленькие сети и не привязанные к определенной ценовой политике кофейни. Об этом говорит и основатель кофейни «Пнин» Дмитрий Горшенин: небольшие заведения будут вынуждены индексировать цены вслед за своими поставщиками. «Мы не сможем компенсировать рост цен, так как работаем в среднем ценовом сегменте и кофе — тот продукт, от которого полностью зависит общая доходность бизнеса»,— объясняет он.

Рольф Ладау, гендиректор Paulig Group, в интервью газете «Ведомости», май 2021 года
В России идет переход от чайной культуры к кофейной

Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия уверен, что текущий тренд может сохраниться на пять-семь лет. Но на фоне падения доходов россиян все участники цепочки поставок будут искать способы снизить издержки, добавляет он: «Цены в экономсегменте, где потребитель всегда выбирает самый бюджетный вариант, вырастут минимально, переработчики кофе постараются переложить часть этих издержек на покупателей среднего и премиального сегментов».

Россияне предпочитают качественный кофе с молоком

Компания «М.Видео» и компания «Эльдорадо» подводят итоги развития российского рынка потребительских кофемашин и кофеварок за последние пять лет. По итогам первого полугодия 2018 года рынок в штуках почти достиг показателей докризисного 2014 года, а в деньгах превысил их в 1,5 раза. Средняя цена увеличилась на 52% и достигла 10 600 рублей за счёт увеличения спроса на автоматические кофемашины, которые к июню текущего года достигли рекордных 70% рынка в деньгах и 22% в штуках, что выше на 20 п.п. и 9 п.п. по сравнению с тем же периодом 2014 года.

По оценке компаний «М.Видео» и «Эльдорадо», в первом полугодии 2018 россияне купили 450 тыс. кофемашин и кофеварок общей стоимостью более 4,8 млрд рублей, что превышает показатели прошлого года на 36% и 30% соответственно. Росту категории год к году способствовали снижение средней цены на 5,5%, развитие онлайн-продаж (+65% в штуках и +60% в деньгах), распространение кредитных предложений и растущая популярность автоматических кофемашин премиум-класса.

Продажи автоматических кофемашин на сумму около 3,4 млрд рублей превысили показатели докризисного 2014 года почти в два раза, в натуральном выражении увеличились на 59%. Средняя цена выросла на 30% до 34 000 рублей.

В штучном выражении автоматические кофемашины занимают около 22% рынка, за счет низкой стоимости 35% у капельных кофеварок, примерно по 17% приходится на рожковые и капсульные кофемашины, около 9% у кофемашин другого типа. Продажи в «М.Видео» продемонстрировали рост 35% в деньгах и 15% в штуках, в «Эльдорадо» 25% и 10% соответственно. Совокупная доля ритейлеров на российском рынке составляет более 40% в штуках.

Покупатели предпочитают автоматические кофемашины со встроенным резервуаром для молока

За первые шесть месяцев 2018 года спрос на автоматические кофемашиныполного цикла вырос на 36% в денежном и 33% в штучном выражении, при этом средняя цена снизилась незначительно. Более 60%, купленных устройств имеют в наличии резервуар для молока. Самыми популярными брендами среди российских потребителей оказались Delonghi, Philips и Krups, на которые приходится более 70% продаж. Наибольшую динамику из всех ценовых сегментов продемонстрировали премиальные кофемашины стоимостью более 45 тыс. рублей. Драйвером продаж стали: решения из среднего и премиального ценового сегмента, доступные кредитные предложения от продавцов, а также покупки онлайн, которые выросли в два раза по сравнению с прошлым годом.

«Кофемашины и кофеварки – перспективный рынок с позитивной динамикой, где темпы роста продаж нашей сети превышают рыночные, к тому же в России набирает популярность и сам напиток. Покупатели ценят качество кофе и чувствительны к цене, поэтому к выбору аппарата для дома подходят рационально. В условиях растущего ассортимента они все чаще предпочитают полностью автоматические машины с дополнительными «умными» функциями, которые делают процесс приготовления еще быстрее и удобнее, при этом снижение средней цены в сегменте и кредитные предложения делают покупку еще доступнее. Другим важным фактором для развития рынка являются продажи онлайн. Распространение мобильных устройств, удобство интернет-платежей и вариативность способов получения товара делают подобный формат покупки все более привлекательным», – комментирует руководитель департамента «Малая бытовая техника» компании «М.Видео» Екатерина Деняпкина.

Читайте также:
Кофе при беременности может привести к ожерению у ребенка

Треть рожковых кофемашин куплены онлайн

Рынок рожковых кофемашин увеличился почти на 70% в штуках и почти на 40% в деньгах, при этом средняя цена снизилась на 6%. В данном сегменте с практически равной долей наиболее популярными производителями оказались: Vitek, Delonghi и Polaris. Наибольший рост в деньгах продемонстрировали модели из нижнего ценового сегмента до 6 тыс. рублей – продажи выросли в 2,5 раза. Машины рожкового типа стоимостью до 7,5 тыс. рублей в совокупности занимают уже более 40% рынка. Чуть менее трети устройств были куплены онлайн, однако интернет-продажи прибавили только 10% в денежном выражении. В данном сегменте «М.Видео» увеличила продажи на 25% в штуках и 20% в деньгах, «Эльдорадо» – на 20% и 14% соответственно.

Кофемашины для капсул Nespressoзанимают около 50% сегмента

Сегмент капсульных кофеварок показал положительную динамику во многом благодаря бюджетным моделям до 4 тыс. рублей и онлайн-продажам (+35% в деньгах). В целом продажи выросли на 25% в штуках и 19% в деньгах. При этом цена на капсульные кофемашины снизились почти на 10% до 6 600 рублей. В пятерку наиболее популярных брендов, как и в январе-июне 2017 года, входят Delonghi, Krups, Bosch, Bork и Nespresso. Около 50% проданных кофемашин предназначены для капсул Nespresso и аналогов, на устройства Dolce Gusto приходится около 40%, на машины Tassimo 10%.

Капельные кофеварки увеличили долю до 35%

По итогам первого полугодия 2018 года на рынке машин для приготовления кофе капельные кофеварки занимают порядка 35% в штучном выражении и 6% в денежном. Продажи выросли на 30% в штуках и 15% в деньгах в сравнении с тем же периодом прошлого года. Средняя цена снизилась примерно на 10%. Наиболее популярными производителями в денежном выражении среди российских покупателей оказались Polaris, Bosch, Redmond, Philips, Vitek и Maxwell. В онлайне капельные машины выросли на 40% в деньгах и 55% в штуках.

Кофемашины с удаленным доступом для «умного» дома

Все больше российских покупателей проявляют интерес к кофемашинам с удаленным управлением при помощи мобильного устройства через Wi-fi или Bluetooth. Спрос обусловлен снижением стоимости подобной техники, расширением ассортимента, ростом проникновения пользователей мобильных устройств, а также растущей популярностью концепции «умного» дома. Удаленный доступ является функциональным и удобным дополнением к базовым возможностям устройств, которое облегчает повседневную жизнь. К примеру, можно приготовить чашку кофе из соседней комнаты, а кофемашина запомнит необходимые настройки и предпочтения пользователя. Среди наиболее популярных моделей в данном сегменте: Delonghi Prima Donna Elite ECAM 650.75.MS, SAECO HD8969/09 GranBaristo Avanti и Redmond SkyCoffee RCM-M1505S-E.

«В условиях быстрого темпа жизни кофе становится практически незаменимым атрибутом. Учитывая динамику спроса, в этом году мы расширили дистрибуцию. Теперь широкий ассортимент кофемашин по наиболее выгодным ценам доступен во всех наших магазинах. Помимо цены, качества обслуживания и рассрочки мы предлагаем покупателям ряд дополнительных преимуществ. Совершив покупку кофе или любого товара для его приготовления как онлайн, так и в розничном магазине, клиенты могут вступить в кофе-клуб “Эльдорадо” и получить ряд привилегий. Рассрочка на любую кофемашину доступна без первого взноса и переплат. Ее удобно оформить как в ближайшем розничном магазине, так и онлайн на сайте компании. Спрос на данное предложение вырос в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года», – отмечает директор по розничным продажам компании «Эльдорадо» Дмитрий Суханов.

Россияне стали пить кофе вне дома чаще итальянцев и французов

Кофе присутствует в каждом третьем чеке российских заведений общественного питания и его потребление растет, говорится в исследовании The NPD Group. В России теперь кофе вне дома пьют даже чаще, чем в Италии и во Франции. Изменилось и место покупки кофе: если раньше его преимущественно заказывали в кофейнях, кафе и ресторанах в завершение ужина, то теперь его пьют в фастфуде, стритфуде, рознице и столовых. За последний год – с апреля 2018 г. по март 2019 г. – больше половины заказов – 52% – пришлось на фастфуд. За аналогичный период 2017–2018 гг. этот показатель составлял 48%.

Читайте также:
Кофе - замечательный антидепрессант

Рост потребления кофе зафиксировал и Romir Household Scan Panel: за 2018 г. в сегменте ресторанов быстрого обслуживания количество покупок выросло на четверть и превысило 78 000.

Кофе – универсальный напиток, которым принято начинать день или заканчивать трапезу, говорит эксперт рынка фудсервиса российского отделения NPD Марина Лапенкова. Он выполняет роль снека, утоляет голод. Часто кофе покупают спонтанно: по данным NPD, 18% заказов кофе совершено импульсивно. Кофе во многом заменил перерыв на сигареты, констатирует Лапенкова. Раньше люди выходили покурить, чтобы пообщаться и ненадолго отвлечься от дел, а теперь пьют кофе. Причем так стали поступать люди всех возрастов – от молодежи до людей преклонного возраста. Активнее всего растут продажи «белой чашки» – напитка на основе эспрессо с добавлением молока, например капучино и латте, – рост за год составил 21%, отмечает NPD.

Рост популярности кофе Лапенкова объясняет его доступностью: в начале 2000-х гг. качественный напиток можно было выпить лишь в кофейнях и ресторанах. Теперь же профессиональные кофемашины и качественные зерна покупают заведения фастфуда, ритейла и АЗС.

Опрошенные «Ведомостями» крупнейшие операторы фастфуда отметили рост заказов кофе в своих сетях. Директор по связям с общественностью компании «Макдоналдс» Светлана Полякова подтвердила факт роста продаж кофе в сети: «Сегодня каждая третья чашка кофе на рынке общественного питания в России – это кофе «Макдоналдс». Но темпов роста продаж она не раскрыла.

Представить пресс-службы «Бургер кинг» говорит, что в прошлом году сеть установила новые кофемашины и стала покупать более качественные зерна. Это привело к значительному улучшению вкуса кофе, что дало за год двузначные темпы роста продаж. «Следуя росту рынка, мы вошли в смежные сегменты и расширили кофейное меню за счет таких продуктов, как какао и холодный кофе», – добавляет собеседник «Ведомостей». Заказ все большего количества кофе навынос и к обеду отмечают и в «KFC Россия». «Мы активно развиваем этот сегмент и уверены, что такая тенденция будет сохраняться», – говорят в пресс-службе компании.

Заметили рост продаж кофе и на АЗС. «Кофе традиционно сохраняет статус самого востребованного горячего напитка на АЗС», – сказал представитель «Газпром нефти». В подтверждение он приводит следующие цифры: выручка компании от продажи горячих напитков в 2018 г. выросла на 9%, превысив 3 млрд руб., а в I квартале 2019 г. – на 17,8% до 700 млн руб. В мире меняется культура потребления горячих напитков, появляется «гигантизм», в связи с чем сеть АЗС «Газпром нефть» ввела новый объем горячих напитков – кофе Grand на 400 мл. Также весной 2019 г. в мобильном приложении сети АЗС «Газпром нефть» была запущена услуга персональной настройки кофемашины в телефоне: клиент может сам сформировать свой любимый напиток по разным параметрам: крепость, объем молока или воды.

Российский рынок кофе директор по маркетингу в Восточной Европе крупной итальянской кофейной компании Lavazza Марко Барбьери недавно оценивал в 2,2 млрд евро, из них 80% приходится на розничные продажи, 13% – на общепит, остальное – на вендинг. По словам Барбьери, кофе пьют 73% россиян, но более 80% из них предпочитают все же растворимый кофе. Однако российские привычки употребления кофе меняются в сторону более сложных способов приготовления, требующих использования молотого кофе или кофейных зерен, на которые сейчас приходится порядка 20%, цитировал ТАСС Барбьери.

В подготовке статьи участвовал Виталий Петлевой

Россияне начали бешено скупать валюту

Россияне активно понесли свои «кровные» на валютные счета в банки. Приток средств туда идет темпами, невиданными с 2017 года. Между тем в прошлом году — на фоне пандемии и локдауна — наблюдалась противоположная тенденция: клиенты выносили свои доллары и евро из банков. С чем связано изменение поведения массового вкладчика и правильно ли делают люди, что доверяются иностранным денежным знакам? Об этом мы спросили экспертов.

В первые семь месяцев года средства населения на текущих валютных счетах банков выросли на 17,6% — до $35,6 млрд. Такого прироста не наблюдалось с 2017 года, когда за тот же период объем сбережений физлиц на валютных счетах увеличился на 20%. С начала 2021-го остатки на счетах в валюте прибавили $5,3 млрд.

Читайте также:
В Дубае посетителям отеля подают золотой капучино

Напомним, за январь-июль прошлого года граждане сняли с депозитов валюту на $9,7 млрд, причем она не оседала на текущих счетах, а выводилась из банков. Эксперты уже давно объяснили причины того оттока. Частично он объясняется массовым падением доходов на фоне локдауна и прочих пандемических сложностей: для граждан пришло время прибегнуть к помощи валютных сбережений. Частично — просто страхом ряда вкладчиков, что власти могут запретить оборот валюты или наложить мораторий на снятие долларов и евро.

Сейчас ситуация иная: люди свыклись с жизнью при коронавирусе, экономика растет, панических настроений и глобальных финансовых страхов в обществе нет. Соответственно, россияне, привыкшие к тому, что доллар и евро — надежные инструменты для вложения средств, снова отдают им свои предпочтения. Кроме того, с каждым месяцем открывается все больше стран для зарубежных поездок и отдыха, и у более-менее состоятельных граждан, выезжающих за рубеж, снова появился стимул копить иностранную валюту. Как говорят эксперты, на поведение клиентов банков также могло повлиять текущее ускорение инфляции, которое заставляет многих думать, что «в долларах — оно надежнее будет».

И это даже несмотря на то, что ставки на вклады в долларах и евро — очень низкие, близкие к нулевым. Но народ у нас привык, что в среднесрочной, а тем более в долгосрочной перспективе рубль всегда опускается по отношению к доллару и евро. Прошлый год в этом плане был весьма показательным: курс национальной валюты упал к «американцу» и «европейцу» на 20-25%. В этом году рубль, поддерживаемый достаточно дорогой нефтью, особо не падает, но россияне всегда ждут от «деревянного» неприятностей.

Насколько оправдано такое поведение с точки зрения профессиональных финансистов и биржевых аналитиков? Всегда, когда есть ускорение инфляции — а она с начала года поднялась с 4% до 6,5%, — люди ищут надежное убежище, где их сбережения не будут обесцениваться, говорит финансовый аналитик, кандидат экономических наук Михаил Беляев. Исходя из опыта прошлых лет, россияне уже поняли, что покупать по 2-3 телевизора для этой цели не нужно, поскольку так сбережения от инфляции все равно не спасти. А вот покупка иностранной валюты — долларов или евро — это хороший вариант.

«Курс иностранной валюты к рублю выглядит стабильным с легкой тенденцией к удорожанию. В российской экономике два показателя сопряжены: если ускоряется инфляция внутри страны, это значит, что курс рубля будет снижаться по отношению к иностранным денежным единицам, — говорит эксперт. — У россиян в отношении личных денег проявляется внутренняя интуиция и они начинают действовать экономически грамотно. Они рубли уводят в иностранную валюту, чтобы сохранить свои накопления».

«Если вам валюта нужна срочно, на ближайшую перспективу — скажем, для поездок за рубеж, — не медлите и не выгадывайте, покупайте ее прямо сейчас», — советует финансовый аналитик Сергей Дроздов. Что касается выбора между долларом и евро, то первый, на взгляд эксперта, выглядит покрепче. «Но я бы сделал упор на бивалютной корзине, в равных частях состоящей из обеих мировых валют. Допустим, у вас есть 100 тысяч рублей — значит, на 50 тысяч вы должны купить доллары, на остальные 50 тысяч — евро. Причем это надо сделать единовременно, а не с интервалом в неделю или месяц. Иначе потерь не избежать из-за разных кросс-курсов», — говорит аналитик.

Как показывает жизнь, короткие периоды укрепления российского рубля к доллару и евро сменяются длительными периодами снижения. Поэтому сейчас действительно хороший момент, чтобы выгодно купить наличную валюту, полагает Артем Деев, руководитель аналитического департамента AMarkets. В ближайшей же перспективе эксперт видит два фактора риска для национальной валюты. Первый — это цена нефти, которая пока держится на высоком уровне. Но поскольку альянс нефтедобывающих стран ОПЕК+ уже принял решение постепенно увеличивать добычу, то скорее всего, баррель начнет падать в цене, грозя утащить за собой и рубль. Второй фактор — никак не кончающаяся пандемия. Если из-за нее темпы роста мировой экономики окажутся ниже ожиданий, валюты развивающихся стран, включая рубль, начнут снижаться к доллару и евро. «Так что надо пользоваться ситуацией, чтобы обезопасить свои рублевые накопления», — делает вывод аналитик.

Миллионы на обжарке: как москвич конкурирует с корпорациями на рынке кофе

«В популярности капсульного кофе в России во многом «виноват» Джордж Клуни, — говорит Антон Акифьев, основатель кофейного бренда «Брилль Café». — Без роликов Nespresso с его звездным участием люди так и воспринимали бы капсулы как химию, присадки — что угодно, но только не кофе».

Читайте также:
Кофе снижает риск смерти при хронической болезни почек

В 2011 году Акифьев первым в России стал производить капсульный кофе. Но с ходу отбить сколько-нибудь заметную часть рынка у международных корпораций Nestle и Lavazza не удалось. Три года предприятие приносило убытки, пока рынок не обвалился, а клиенты не стали искать варианты подешевле.

Капсулы «Брилль Café» стоят в среднем на 25% дешевле импортных аналогов. По мере развития кофейного бизнеса выяснилось, что более существенные обороты (правда, при меньшей марже) дает торговля кофейными зернами собственной обжарки. За 2016 год оптовая торговля капсульным и обжаренным кофе принесла группе компаний около 60 млн руб. выручки и 7 млн руб. прибыли. А главное, российского производителя наконец заметила розница — компания заключила контракты с X5 Retail Group и Metro Cash & Carry.

Капсульный формат

Кофе в капсулах изобрел сотрудник компании Nestle Эрик Фавр. Разработка настолько понравилась его боссам, что в 1986 году Nestle Group зарегистрировала отдельную компанию, получившую название Nespresso. В том же году Nespresso вывела на рынок свою первую кофемашину, позднее компания зарегистрировала еще один бренд Nescafe Dolce Gusto. Все разработки были защищены патентами, но очень быстро у Nestle появились последователи вроде итальянской компании Lavazza, американской Mondelez, которые продавали видоизмененные капсулы и кофемашины для них. А в 2012 году сроки действия большей части патентов Nespresso истекли и капсулы для машин Nespresso стали выпускать многие. В Россию мода на капсулы пришла в 2009–2010 годах, когда Nespresso начали активно рекламировать на телевидении.

«Правильная чашка кофе — это искусство. Например, настоящий espresso perfecto — это 25–30 мл напитка, полученного ровно из 7 г молотого кофе в течение 25–30 секунд варки, и никак иначе», — рассказывает Антон Акифьев. — Обывателю без специальных знаний и опыта добиться такой точности почти невозможно, а капсулы содержат в себе уже готовую смесь ингредиентов, пропорции которых выверены технологами на производстве». В отличие от молотого кофе, который после открытия пачки сохраняет вкусовые качества не больше месяца, запечатанные капсулы могут храниться полтора года.

Главный недостаток капсульного кофе — высокая цена. Капсула для «Эспрессо» в рознице стоит 25–35 руб., а себестоимость порции обычного зернового кофе для одной чашки — 5–8 руб.

Студенты и фастфуд

Антон Акифьев после окончания экономического факультета МГУ работал бренд-менеджером в российском представительстве North Winds Brewing Corp, где занимался продвижением марок пива Foster’s, Edelweiss и Kirin. Когда Nord Winds приобрела винный завод в Молдавии («Винориум-Сервис»), Акифьев занял там пост директора по маркетингу. Но новый бизнес холдинга прожил недолго: в 2006 году главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко запретил ввоз на территорию России молдавских вин. «Компания перестала существовать в один день», — вспоминает Акифьев. Впрочем, к тому моменту Акифьев уже вовсю занимался кофейным бизнесом.

Еще в 2002 году Антон вместе со школьным другом Ярославом Кулевым зарегистрировал ООО «Виджер» и купил кофейный автомат Samsung за $2 тыс., который поставил в одном из московских вузов. В первый же день работы автомат продал больше 80 чашек кофе. Через полгода Акифьев владел уже 16 аппаратами, которые стояли, как правило, в учебных заведениях: студенты оказались выгодной целевой аудиторией. Главная проблема этого бизнеса — высокие затраты на покупку автоматов. Денег у предпринимателей не было, а масштабировать бизнес хотелось.

В 2004 году Акифьев заключил трехлетний контракт с Nestle. Корпорация предоставляла компании «Виджер» брендированные автоматы и кофе Nescafe, а предприниматель договаривался с владельцами офисов, кафе, АЗС об их установке и занимался обслуживанием. Владельцы недвижимости закупали кофе по 8–10 руб. за чашку (с этой суммы свою долю имел и «Виджер») , а дальше продавали клиентам или сотрудникам по 70 руб.

Также предприниматель начал сотрудничать с итальянским производителем зернового кофе Caffe Mauro — этот кофе в отличие от продукции Nescafe подходил уже не только для фастфуда, но и для дорогих ресторанов. Для этого пришлось зарегистрировать новую компанию — ООО «Рико Дистрибьюшн», т.к. условия контракта с Nestle не позволяли работать с другими партнерами от имени того же юрлица​.

Читайте также:
Самый дорогой в Италии эспрессо подают в кафе Турина

Made in Тула

Идея обжаривать кофе самостоятельно и упаковывать его в капсулы появилась в кризис 2008 года. «Я чувствовал тренд — благодаря кризису собственное производство в России должно было стать выгодным делом», — рассказывает Антон.

Предприниматель решил оседлать растущую волну импортозамещения и создать отечественный аналог знаменитого Nespresso. Он предложил партнеру Ярославу Кулеву вложиться в производство, но тот отказался. Партнеры разделили бизнес и продали часть аппаратов.

Чтобы протестировать спрос, Акифьев закупил около 700 машин с капсулами итальянской компании Binotti, потратив на это 1,4 млн руб. Их удалось продать в Москве за три месяца, заработав около 2 млн руб. Стало понятно, что спрос есть. В 2011 году Акифьев нашел нового партнера, который поддержал идею производства капсул. По данным СПАРК, 26% «Рико Дистрибьюшн» владеет Ренат Айсин.

Вместе совладельцы за 3 млн руб. выкупили здание площадью 550 кв. м и прилегающий участок в 24 сотки в поселке Первомайский Тульской области. С поиском помещения помог бывший руководитель тульского филиала «Виджера», Сергей Трофимов (сейчас — начальник производства «Брилль Café», бренд Акифьева), который жил в поселке и часто проезжал мимо полуразрушенного здания на велосипеде. «Это здание строили еще пленные немцы после войны. Построили хорошо, фундамент, стены — все стояло, не было только крыши. Внутри здания росли березки», — вспоминает Акифьев. По его словам, ремонт здания обошелся в 5 млн руб. — пришлось вывезти 18 самосвалов мусора, заново проводить коммуникации, заливать пол. На весь процесс запуска производства партнеры потратили 23,4 млн руб.

Кофе они закупают в европейских портах, куда приходят суда с контейнерами из Эфиопии, Кении, Бразилии и пр. Жарить зерна решили самостоятельно: это позволило от начала до конца соблюсти технологию и заодно сэкономить — на зеленый кофе в отличие от обжаренного при ввозе нет пошлины.

В капсулы обжаренный кофе упаковывала итальянская капсульная машина: она засасывает зерна специальным «пылесосом», перемалывает их и фасует в упаковки по 7 г, а нитрогенная установка выкачивает из капсулы кислород. Отслеживают качество технологи. «Однажды они решили выпендриться: поэкспериментировали с процессом, и кофе, на наш взгляд, получился вкуснее, чем обычно. Но эту партию в несколько тонн нам вернули: люди привыкают к одному вкусу, а если чашка кофе вдруг стала другой — значит, она стала хуже», — рассказывает Антон.

Сами формы для капсул, пленку и фильтр-бумагу «Брилль Café» сначала заказывала у итальянской компании Carte Dozio. А в 2015 году на Акифьева вышел небольшой завод по производству пластмассовых изделий из Челябинска с предложением продавать капсулы такого же качества на 20% дешевле. «Мы сначала отнеслись с недоверием — сама по себе форма для изготовления капсул стоит $ 25 тыс., а тут местные кулибины сами разработали эту форму, — рассказывает Антон. — Но качество нас приятно удивило». Сейчас «Брилль Café» продолжает работать с челябинским заводом, экономя на закупке капсул 300–400 тыс. руб. в месяц.

Спасительное зерно

С клиентами на первом этапе было сложно, признает Акифьев. «Убедить народ, что в России вообще можно производить приличный кофе — задача непростая», — говорит он. Готовые капсулы планировали продавать производителям и дистрибьюторам кофе-машин, но предприниматели не так любят эксперименты, как обычные потребители.

Рынок капсульного кофе разделен на несколько форматов по видам кофемашин. Самый популярный — формат для кофемашин Nespresso (65% рынка) и Dolce Gusto (15% рынка), говорит Вячеслав Тимашков, совладелец компании — производителя кофейных капсул Single Cup Coffee, один из последователей Акифьева. «Брилль Café» выпускает капсулы в формате Lavazza Espresso Point (LEP). Такие капсулы занимают, по оценкам компании, порядка 15–20% рынка.​

На момент запуска производства в 2011 году формат Nespresso был еще защищен патентом, и выпуск капсул под этот формат был бы нарушением закона. Поэтому Акифьев выбрал более узкую нишу. Ему удалось договориться с российскими дистрибьюторами итальянских кофейных машин Lavazza в регионах — Смоленске, Ярославле, Екатеринбурге, Сергиевом Посаде.

Но рыночная ниша LEP была небольшой. Спустя полтора года производство капсул так и не вывело «Брилль Café» в прибыль. Акифьев решил расширить ассортимент. «Мы все равно обжаривали зерна на собственном производстве и пришли к логичной идее выделить еще одну линейку», — объясняет Антон. Теперь часть зерен после обжарки сразу уходила на упаковку и в продажу, а часть — по-прежнему упаковывалась в капсулы. Зерновой кофе «Брилль Café» продавал ресторанам и кафе, связи были налажены еще во времена, когда Акифьев занимался обслуживанием кофемашин.

Читайте также:
Радужный кофе: начни свой день с ярких эмоций

В 2015 году «Брилль Café» случайно вышла за пределы России. Дистрибьютором компании в Германии стал Николай Родлер, русский эмигрант, живущий в Кельне. С ним Акифьев познакомился через общего друга. Сейчас русские капсулы «Брилль Café» можно найти в нескольких ресторанах быстрого питания Кельна. Они обходятся дешевле, чем от местных поставщиков. В планах компании — искать новых представителей в странах Европы и Китае. «Китай — вообще лакомый кусок сейчас, — говорит Акифьев. — Китайцев 1,5 млрд человек — огромный рынок. И все эти полтора миллиарда начинают активно пить кофе, виски, пиво, курить сигареты — спасибо западным веяниям. Кофейный рынок удваивается в Китае ежегодно».

Первые три года работы были для компании убыточными, в ноль производство вышло только в 2014 году, а в 2015 году удалось заработать первую прибыль — 7 млн руб. Сейчас порядка 60% всего производимого кофе продается оптом дистрибьюторам, 30% — прямые продажи в рестораны​, 10% — розничные продажи через интернет-магазины кофе. В этой структуре до сих не было важного элемента — продаж через розничные сети. Но сейчас он появляется, и упор делается не на капсулы, а на продажу зерен собственной обжарки.

Продавать напрямую

Чтобы нарастить объем продаж, Акифьев решил идти в ретейл. Он рассылал коммерческие предложения, но никто не отвечал — рынок уже поделили западные корпорации. Тогда предприниматель обратился за помощью в Министерство промышленности и торговли. «Мы с партнером просто пришли на прием к директору департамента потребительских рынков Денису Паку, рассказали свою историю — мол, российские производители, хотим влиться в струю импортозамещения, но с улицы зайти в сети не можем, — вспоминает Акифьев. — Он при нас сделал два звонка — в X5 и Metro, и уже через две недели я встречался с представителями обеих компаний».

Контракты с компаниями X5 Retail Group и Metro Cash & Carry «Брилль Café» подписала осенью 2016 года. В Х5 Акифьев планирует продавать кофе на развес: на стойке в торговом зале будут стоять 12 видов кофе в стеклянных «карманах», кофемолка и весы. Покупатель сможет сам выбрать нужный сорт и объем кофе, взвесить, пробить штрих-код и отнести на кассу. Цена на все сорта будет одинаковой — 180–200 руб. за 100 г. С ООО «Рико Дистрибьюшн» заключен договор, подтверждают в Х5 Retail.

В сети Metro, которая ориентирована на мелких оптовиков, «Брилль Café» установит «уголок для вендинга». Там будут продаваться необходимые для вендинговых аппаратов продукты: стаканчики, ложки, пакетики сахара и зерновой кофе «Брилль Café». На это сотрудничество Акифьев возлагает большие надежды: он рассчитывает нарастить выручку группы компаний до 110 млн руб. по итогам 2017 года. ​

В объеме производства «Брилль Café» капсулы сейчас занимают лишь 15%, остальное — обжаренные зерна. Но маржа на капсулах в два раза выше. Акифьев не теряет надежды привить россиянам любовь к капсулам. «Общий объем потребления кофе в стране растет: это модно, кофе берут с собой, его пьет молодежь. Обычный кофе уже становится чем-то повседневным, люди ищут новые формы. И капсулы благодаря умелой рекламе наших конкурентов могут стать новым трендом», — уверен он.

Он уже не одинок. Кроме «Брилль Café» капсульный кофе в России производит сейчас еще ряд компаний: «Московская кофейня на паях», «Живой кофе», Single Cup Coffee, «Кофе Блюз» и Coffelover.

«С мая 2016 года мы тоже производим капсулы, но работаем в формате машин Nespesso,​ и поэтому с «Брилль Café» не пересекаемся», — говорит Вячеслав Тимашков из Single Cup Coffee. По его словам, сегмент Nespesso — самый крупный на рынке, к тому же оригинал сильно подорожал из-за слабости рубля. При этом пока, несмотря на рост числа российских производителей, подавляющую долю капсульного рынка по-прежнему занимают западные игроки. «Нужно время, чтобы покупатели стали доверять отечественному кофе», — говорит Тимашков.

«Кофе – это мегатренд, который постепенно завоевывает Россию»

Аксель Дитер Хартенштайн, генеральный директор Jura Rus, — о преимуществах российского рынка, которые могут использовать кофейные компании, влиянии экономического кризиса и месте малого и среднего бизнеса в кофейной индустрии.

Читайте также:
Радужный кофе: начни свой день с ярких эмоций
– Аксель, ваша компания по производству кофемашин Jura выходит на российский рынок. Как сейчас устроена кофейная индустрия в России?

– Российская кофейная индустрия сильно отличается от европейской или американской. Растворимый кофе занимает более 50% рынка страны. Это направление возглавляют такие компании, как Nestle и Kraft Foods. На мой взгляд, рынок кофе входит в тройку самых перспективных отраслей мира.

В настоящий момент кофе — это мегатренд, который постепенно завоевывает и Россию. Я заметил, что здесь очень развита культура потребления горячих напитков, однако исторически россияне больше предпочитают пить чай, в отличие, например, от французов и итальянцев. Но нынешнее поколение постепенно переходит на кофе: активно пьет его по утрам, выбирая кофе высших сортов. Многие сегодня любят наслаждаться процессом заваривания напитка: людям нравится измельчать зерна, наливать воду, добавлять молоко. Объемы кофейного рынка за последнее время выросли на 5%. Конечно, это не такой существенный рост, как раньше (15-20%), но тем не менее даже такие цифры таят в себе серьезные возможности для развития бизнеса.

– Давайте подробнее поговорим об этих бизнес-возможностях. В чем они заключаются?

– Кофейным компаниям важно использовать преимущество внутреннего рынка, а именно любовь россиян к горячим напиткам. Добавьте к этому тренд на потребление более качественного продукта: ведь в России даже в маленьких кофейнях стараются предложить высокий сервис и отборные сорта кофейных зерен. В последнее время на рынке стали востребованы кофейные напитки с добавлением молока и сливок. Это более сложный процесс, который требует наличия в заведении хорошей кофемашины, профессионального бариста, специальных навыков и т д., в то время как для приготовления эспрессо, например, нужно нажать всего одну кнопку. В этом сегменте я ожидаю в ближайшее время появления на рынке качественных продуктов.

Второе направление — это рост домашнего потребления. Люди начинают пить растворимый кофе по утрам, чтобы взбодриться перед началом рабочего дня. Постепенно они понимают, что вкус напитка не такой яркий и насыщенный, как хотелось бы, и, как правило, покупают кофемашины. Есть очень много решений — рожковые, капельные, капсульные кофеварки. Последние — довольно удобное решение, однако кофе в порошке возвращает нас все к той же проблеме насыщенности и яркости вкуса. Поэтому в конечном итоге настоящие любители, желающие получить свежий «живой» кофе и приятный аромат, покупают автоматическую кофемашину, которая дает возможность насладиться настоящим вкусом кофейных зерен.

– Ваша компания работает на рынке с 1931 года. Сейчас вы выходите в Россию: здесь отрасль развивается по западным сценариям или есть особенности?

– На мой взгляд, в России существует несколько особенностей кофейной индустрии, которые мешают рынку развиваться по западным сценариям. Один из таких главных трендов — растворимый кофе. Это значительный момент, так как растворимый кофе требует хорошую качественную воду, которой, к сожалению, в России нет. 99% кофе — это вода. Поэтому предложить рынку только хорошие кофейные зерна недостаточно, необходимо иметь целую систему фильтров для воды, которые смогут обеспечить ее хорошее качество.

Все профессиональные кофемашины связаны с системой водоснабжения. В связи с этим владельцы кофеен вынуждены тратить большие суммы не только на первоклассные кофейные зерна, но и на очищение воды. Только в этом случае они смогут завоевать свою аудиторию ценителей. Это, пожалуй, единственное, чем Россия отличается от других стран.

– Многие предприниматели сейчас остро почувствовали на себе влияние экономического кризиса. Отражается ли он на кофейной отрасли?

– Для меня кризис — это всегда возможности. Сейчас компания Jura выходит на российский рынок. Конечно, для нас это в первую очередь шанс на развитие бизнеса, но вместе с тем существуют и определенные проблемы.

Во-первых, кризис заставляет как производителей, так и потребителей быть более сфокусированными и принимать четкие решения. В режиме нехватки средств люди чаще приобретают дешевые продукты в надежде сэкономить. Правда, иногда это выливается в еще большие затраты: например, покупка дешевой кофемашины, которая ломается через несколько недель, может закончиться поиском нового решения и дополнительными расходами. Не лучше ли изначально выбрать качество и потратить деньги с умом?

Во-вторых, происходит перетекание клиентского спроса между разными сегментами рынка. Например, премиум-ниша страдает в меньшей степени. Если клиент планирует купить определенную модель автомобиля или смартфона, он сделает это вне зависимости от наличия скидок или специальных предложений.

У среднего бизнеса, наоборот, есть проблемы: в кризис потребители из этой категории активно уходят к дискаунтерам.

В-третьих, экономический спад сильно влияет на рынок общепита. Наряду с кафе и ресторанами страдают и кофейни. Завтракать или ужинать вне дома становится слишком дорого, поэтому все больше потребителей готовят дома. Если вы включите телевизор, то увидите, что примерно 40% телеэфира посвящено гастрономии, вопросам приготовления еды и рецептам. Людям хочется угощать гостей вкусными блюдами, сервированными на красивой посуде. Все эти особенности вынуждают компании использовать все новые и новые бизнес-модели для удержания клиентов и успешного существования на рынке.

Читайте также:
Боливия намерена поставлять какао и кофе в Россию
– Какие игроки уже есть в вашей нише в России и как сейчас меняются их бизнес-модели?

– По нашим исследованиям, российский рынок сильно насыщен различными автоматическими кофемашинами, вот почему все компании стремятся быть здесь представленными. Наиболее уважаемые игроки в нише: DeLonghi, SAECO, Philips, Miele, Bosch. Вышеперечисленные компании сегодня стараются постоянно совершенствовать свою продукцию — в дизайне, функциях, качестве. Наша компания Jura — узкоспециализирована, мы производим исключительно кофемашины.

Изменения бизнес-моделей в основном связаны с выбором каналов распространения продукции. Все большее количество компаний стараются позиционировать себя как премиум-бренды, поэтому начинают сужать количество вариантов распространения, а также отказываться от скидок и специальных предложений, боясь, что это может навредить репутации. В этой связи представляет интерес бизнес-подход компании Miele, которая ведет грамотную политику и поставляет свои продукты в кухонные студии. Вы приходите в салон, выбираете гарнитур и часто приобретаете еще и кофемашину, видя, как она гармонично сочетается со шкафами. Несмотря на то, что сама машина стоит недешево, в сравнении со стоимостью кухни эта цена кажется для покупателя вполне приемлемой.

– Давайте более подробно остановимся на принципах работы с клиентами: какие особенности коммуникации есть в вашей отрасли?

– Универсальных правил работы с покупателями не существует. Инструменты напрямую зависят от целевой аудитории, характера бренда, миссии и т д. В последнее время стало модно привлекать бренд-амбассадоров. Мы, например, работаем с Роджером Федерером, известным швейцарским теннисистом. Это формирует не только симпатию к компании, но и доверие, ведь ее рекомендует уважаемая для них персона.

Многие компании премиум-сегмента используют коллаборации с топовыми брендами (кросс-промоушн), например, с ювелирными или автомобильными. В этом случае у бренда появляются большие возможности по расширению целевой аудитории. Главное — правильно выбрать бренды для заключения таких альянсов.

– А есть ли в отрасли место для малого и среднего бизнеса?

– Конечно. Например, сейчас стало модно открывать маленькие удобные кафе-бары в шаговой доступности. Сегодня я бы даже сказал, что эта ниша уже пересыщена, и владельцам подобных заведений приходится бороться за сердца и лояльность аудитории. Например, создавать для клиентов приятную атмосферу и предлагать вкусный качественный продукт. Это понятная истина. Заходишь в кофейню, видишь улыбающийся персонал, чувствуешь запах кофе. Что еще нужно для успеха?

Малому и среднему бизнесу всегда приходится приспосабливаться к условиям рынка. Поэтому владельцам придется подумать и об оборудовании, и о профессиональных бариста, ведь конкуренция сейчас высока.

К примеру, в Швейцарии даже в небольших деревенских кофейнях стоят профессиональные кофемашины. Надеюсь, что и в России скоро придут к пониманию важности качества обслуживания.

– Можете подробнее рассказать, как малый и средний бизнес встраивается в цепочки создания ценности в кофейной индустрии?

– Как правило, большинство малых и средних компаний интегрируются в цепочки создания ценности по следующей схеме: приходят в офисы, предлагают купить кофе, предоставляя кофемашину во временное пользование. Многие, конечно, считают, что кофемашина достается бесплатно, однако, посчитав стоимость кофе, получается, что это не совсем так. Это хорошее интегрированное решение, которое многие потребители часто используют, особенно офисы и бизнес-центры. Тем более что малый и средний бизнес устанавливает приемлемые цены, использует различные модели, активно изучает западные кейсы.

Не пропустите новые публикации

Подпишитесь на рассылку, и мы поможем вам разобраться в требованиях законодательства, подскажем, что делать в спорных ситуациях, и научим больше зарабатывать.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: