Кофе с молоком: вред или польза?

Кофе с молоком: польза или вред

Можно ли пить кофе с молоком – этим вопросом задаются многие любители бодрящего напитка. Но ответ на него нельзя получить так просто. Нужно углубиться в эту тему для того, чтобы более подробно рассмотреть все нюансы. Полезные свойства молока и кофе знает каждый, но вместе они создают совершенно другой напиток. В статье мы рассмотрим основные стереотипы и подробнее разберемся в этих вопросах.

Считается, что влияние кофе и молока на организм несет с собой только позитивные свойства. Такое мнение было взято из опросов, которые проводились учеными. По мнению опрашиваемых – молоко усиливает полезные свойства кофе и снижает отрицательные. Интернет просто переполнен статьями, которые повторяют вышесказанное. Вредно ли пить кофе с молоком или большинство людей правы? Давайте разбираться.

Интересный факт! Польза кофе с молоком – это длинная и увлекательная история, которая многократно переписывалась. Напиток употребляют столетиями и за это время мнение постоянно менялось. Кофе с молоком всегда считался своеобразным лекарством. В одно время им лечили головные боли, в другое – проблемы с ЖКТ. Подобную информацию распространяли кофейные компании, которые хотели лишний раз создать рекламу своему продукту. Подтвержденных исследований на счет витаминов или противопоказаний к употреблению напитка в те времена – нет и никогда не было.

Влияние кофе с молоком на организм

Ниже приведены основные факты, которые подтверждены научным образом. Итак, свойства кофе с молоком:

Из вышесказанного легко сделать вывод, что польза кофе с молоком заключается в смягчении кислот и уменьшенном влиянии на давление. Значит ли это, что людям с язвой лучше пить именно этот напиток? Нет, ведь есть небольшой нюанс. Внутри молока есть большое количество казеина. Клей из этого материала один из самых прочных, что создает весьма пагубное влияние на ЖКТ. Просто дайте молоку засохнуть в кастрюле, а затем попробуйте ее вымыть без специальных средств.

  • В кофе содержится много витаминов и антиоксидантов – это факт, но многие упускают наличие кислот, которые имеют отрицательное воздействие на слизистую оболочку. Также кофе стимулирует выработку желудочного сока, причем в больших количествах. От этого у большинства людей исчезает аппетит. Для женщин такой эффект является плюсом, так как стимулирует процесс похудения. Но не все так просто – если пить кофе на голодный желудок, его влияние на слизистую очень пагубное. Напиток нежелательно принимать здоровым людям, что уже говорить о тех, кто мучается с проблемами ЖКТ. Повышенная кислотность, язвы желудка, гастрит, удаленный желчный пузырь – если у вас есть подобные заболевания, то стоит сразу забыть о кофе, по крайней мере на постоянной основе.
  • Молоко всегда создает щелочную реакцию, как итог – пагубное влияние кофе сокращается. Действие кислоты абсорбируется и становится более мягким. Многие врачи советуют переходить на кофе с молоком всем людям с заболеванием ЖКТ. Также уменьшаются скачки давления, так как напиток не так сильно воздействует на сосудистую систему. Вред или польза кофе с молоком в этом случае очевидна. К примеру, посмотрите на итальянцев, которые, учитывая все вышеописанные факторы, любят пить вместо крепкого эспрессо, мягкий капучино.

Кофе и молоко создают большое количество шлаков

Вред кофе с молоком обусловлен высоким уровнем зашлакованности организма. Внутренние и внешние стенки сосудов поддаются этому эффекту сразу после принятия напитка. Парадокс, но детский организм способен справиться с пагубным влияние кофе с молоком, а взрослый – нет. Все дело в отсутствие специальных ферментов, которые исчезают с возрастом. Взрослый человек не может расщеплять казеин.

По этой причине могут появляться запоры, каловые камни, в кровь домешивается небольшое количество токсинов. Особенно влияние кофе с молоком пагубно для мужчин, которые зачастую страдают высыпаниями из-за зашлакованности. Единственный выход из этой ситуации – пить напиток раз в неделю, но никак не на постоянной основе. Иначе всех вышеописанных проблем не избежать.

Черный кофе с молоком увеличивает количество необходимого кальция в организме – вот что думают многие потребители напитка. Но все гораздо сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Насыщение кальцием организма невозможно без достаточного количества кремния в организме. Если вы не употребляете овощи каждый день, то прием молока бесполезен. Более того, он может быть вреден, так как кальций будет просто оседать в виде солей.

Важно! Почему нельзя пить кофе с молоком? Оно не воздействует на вымывание кальция из организма, даже усложняет этот эффект. Закупорка сосудов, пищеварительные нарушения, запоры – это лишь небольшой список неблагоприятных перемен в организме. Полезно ли пить кофе с молоком? Да, ведь оно смягчает влияние напитка на ЖКТ и уменьшает скачки давления.

Вред на организм человека очевиден, но и польза в кофе с молоком есть, стоит просто ограничить себя в приеме. Если вы не имеете никаких болезней ЖКТ или гипертонии, то можно позволить себе 2-3 чашечки напитка в неделю.

Читайте также:
Почему кофе пьют с десертом?

Кофе с молоком во время коррекции веса

Диета – страшное слово для многих женщин, которым приходится сталкиваться с этим процессом постоянно. Во многих случаях коррекции веса, употребление молочных продуктов приветствуется. Но вредно ли для здоровья кофе с молоком? Мы говорим именно о человеке, который сидит на диете.

Коррекция веса не только должна уменьшать «бока», но и «разгружать» наше тело, а кофе с молоком, как мы писали ранее, создает зашлакованность. С другой стороны, бодрящий напиток ускоряет обмен веществ, сжигает жировые запасы и действительно помогает похудеть. Но есть главное «но» – молоко нейтрализует свойство кофе как антиоксиданта и никакого эффекта похудения не будет. Как правильно пить этот напиток в таком случае? Убрать из него молоко, это единственный верный метод. Если вы задумываетесь о том, чем вреден кофе с молоком для женщин, то можете облегченно вздохнуть, каких-то особых отрицательных эффектов нет. Но если вы сидите на диете, то стоит отказать от этого напитка и перейти на черный кофе.

Польза и вред кофе с молоком

Бытует мнение, что молоко ослабляет вредное и усиливает полезное воздействие кофеина на организм, поэтому пить кофе с молоком не только вкусно, но и полезно. Разберёмся, так ли это.

Кофе богат витаминами и антиоксидантами. Но также в нём содержатся кислоты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Кофе усиливает секрецию желудочного сока. Если это происходит с самого утра, до завтрака, когда желудок ещё пуст, соляная кислота способна серьёзно травмировать слизистую. Поэтому пить кофе натощак нежелательно даже здоровым людям. При повышенной кислотности, язве желудка, удалённом жёлчном пузыре медики настоятельно рекомендуют ограничить употребление напитка.

Молоко даёт щелочную реакцию. Содержащийся в нём жир смягчает действие кислот. Так что кофе с молоком для людей с заболеваниями ЖКТ не так вреден, как обычный эспрессо. Кроме того, молоко ослабляет действие кофеина на сосуды, благодаря чему кофе с молоком не вызывает таких резких скачков давления, как чёрный кофе. Не зря итальянцы по утрам пьют не универсальный будильник-эспрессо, а более мягкий капучино.

Казалось бы, из вышесказанного следует вывод, что кофе с молоком полезен гипертоникам. Но проблема в том, что молоко содержит казеин. Казеиновый клей – один из самых прочных. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать отмыть кастрюлю с присохшим к стенкам молоком без применения моющих средств.

Кофе с молоком зашлаковывает организм

То же самое происходит и на внутренней поверхности стенок сосудов. Организм взрослого человека просто-напросто не имеет ферментов, способных расщеплять казеин. Белок часто вызывает запоры, из-за чего в кишечнике образуются каловые камни, а в кровь попадают токсины. Из-за зашлакованности организма кожа покрывается высыпаниями, в том числе и гнойными. Если пить молоко время от времени, организм с трудом, но справляется со «сложным» продуктом. Но если кофе с молоком становится постоянной привычкой – вероятность заболевания сосудов повышается.

Многие любители кофейно-молочных коктейлей искренне убеждены, что молоко восполняет недостаток кальция, который вымывается из костей под действием кофе. Но это опасное заблуждение: организм – не детский конструктор, процессы насыщения его кальцием очень сложны. К примеру, кальций плохо усваивается при недостатке кремния. У тех, кто ест мало овощей, из-за чего недополучает кремния, кальций не укрепляет костную ткань, а лишь способствует отложению солей, и никакое молоко здесь помочь не в силах. Чем старше человек – тем быстрее его организм теряет кальций и тем сложнее восстановить кальциевый баланс.

Отсюда следует вывод: молоко немного смягчает непосредственное воздействие кофе на слизистую оболочку желудка и сердечно-сосудистую систему. Но процесс вымывания кальция из костной ткани оно не замедляет. За злоупотребление кофейно-молочными коктейлями можно поплатиться закупоркой сосудов, нарушениями пищеварения и постоянными запорами.

Противопоказания к употреблению кофе с молоком – почти те же, что и для чёрного кофе:

  • болезни ЖКТ;
  • склонность к запорам;
  • гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • удалённый жёлчный пузырь;
  • панкреатит;
  • чувствительная кожа, склонность к высыпаниям;
  • остеопороз;
  • индивидуальная непереносимость кофе или молока.

Конечно, для всех перечисленных категорий кофе с молоком не смертелен. Если очень хочется – можно выпить кофейно-молочный коктейль несколько раз в месяц. Но при ухудшении самочувствия лучше отказаться от кофе во всех видах.

Полностью здоровому человеку в возрасте до 30 лет не стоит пить кофе с молоком чаще, чем 2–3 раза в неделю. После 30 лет – не чаще 1 – 2 раз в неделю.

Кофе с молоком при диетах и коррекции веса

Любая диета – это вынужденная мера. Особого режима питания люди придерживаются или при каких-либо болезнях, или для похудения.

Диет, при которых рекомендовано употребление кисломолочных продуктов, – великое множество. Но со свежим молоком всё сложнее.

Предназначение диеты – «разгрузить» организм, позволить ему не тратить силы на переваривание тяжёлой пищи, а употребить их для нормализации обменных процессов, избавления от шлаков. Свежее молоко способствует запорам, то есть усугубляет ту самую зашлакованность, для устранения которой и придумана диета.

Читайте также:
Стройная фигура с капучино для похудения

Отдельный вид диет – для похудения. Их великое множество, есть и такие, при которых позволено и даже рекомендовано пить кофе. Напиток действительно способствует снижению веса: кофеин ускоряет обмен веществ, способствует «сжиганию» жировых запасов, вещество эффективно при борьбе с целлюлитом, а содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант.

Но если по условиям диеты требуется пить кофе – всегда имеется в виду чёрный. Свежее молоко ослабляет действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. То есть из-за одного кофейно-молочного коктейля все старания избавиться от лишнего веса могут пойти насмарку. Нет смысла испытывать неудобства, ограничивая себя в еде, и при этом сводить на нет всю пользу диеты употреблением молока.

Само по себе молоко не так уж калорийно: в зависимости от жирности, 40–70 кКал. Тем, кто здоров, но следит за весом, подсчитывая ежедневное количество калорий, из-за разницы в 10–20 кКал не стоит отказываться от кофе с вкусным цельным молоком и отдавать предпочтение обезжиренному. В любом случае после кофейно-молочного коктейля придётся уменьшить рацион или вообще обойтись без ужина.

Кофе с молоком при беременности

Женщины, ожидающие появления ребенка, порой не в силах справиться с пристрастием к кофе и употребляют его с молоком. Кофе с молоком для беременных действительно полезнее чёрного, но при одном условии: если кофейно-молочные коктейли пить не чаще 1–2 раз в месяц.

Влияние кофе на организм при беременности:

  • кофе изменяет гормональный фон. В результате женщина, чья нервная система и без того нестабильна, испытывает тревожность, перепады настроения;
  • кофе ухудшает усвояемость железа, что ведёт к анемии и крайне вредно для ребёнка;
  • кофе сужает сосуды, из-за чего снабжение плода полезными веществами ухудшается;
  • кофе с молоком точно так же, как и чёрный, способствует вымыванию кальция из костной ткани, порче зубов. Молоко не восполняет недостаток кальция. Особенно опасен кофе для беременных в возрасте после 30 лет;
  • иногда кофе провоцирует тошноту и усиливает токсикоз.

Кофе с молоком при кормлении грудью (лактации)

Сеть полна заверений, что при грудном вскармливании не нужно отказываться от кофе с молоком. Причём те же горе-советчики утверждают, что детям до 7 лет кофе нельзя ни в коем случае. А ещё не рекомендуют кормящим матерям есть шоколад, клубнику, огурцы и апельсины, которые во сто крат беднее аллергенами, чем кофе.

Организм ребёнка в возрасте до 4 месяцев не расщепляет кофеин, а накапливает его. Вместе с молоком матери в желудок младенца попадает 1–1,5% кофеина. То есть после каждой выпитой матерью чашки кофе, пусть даже с молоком, ребёнок получает 0,5–1 мг кофеина. И это вещество задерживается в организме младенца надолго. Стоит ли удивляться, что ребёнок не спит и капризничает?

Кофеин влияет не только на нервную систему, но и на состав крови: препятствует усвоению железа. Добавим, что кофе сужает сосуды, из-за чего ухудшается лактация.

При грудном вскармливании употребление кофе категорически запрещается в течение первых 4 месяцев жизни ребёнка. Если ребёнок старше 6 месяцев, то мать может позволить себе 1–2 чашки кофе в месяц (минимум за 3 часа до кормления), но нужно быть готовой к тому, что малыш раскапризничается.

Кофе с молоком для детей

До 7 лет детям нежелательно давать ни чёрный кофе, ни с молоком. Но если ребёнок старше 6 лет очень просит, иногда (не чаще одного раза в месяц) можно угостить его коктейлем из молока и 1–2 чайных ложек некрепкого натурального кофе. Если коктейль не подслащивать – вполне вероятно, что ребёнок надолго потеряет к нему интерес.

В 10–12 лет подростки обычно «проникаются» прелестью сетевых кофеен и дешёвого кофе из автомата. Лучше, если ребёнок к этому времени попробует кофе дома и узнает, чем качественный напиток отличается от сомнительного суррогата.

Кофе с молоком для детей полезнее чёрного, но если подросток склонен к запорам, употребление напитка нужно строго ограничить. Также не рекомендуется давать кофе с молоком детям и подросткам с угревой сыпью.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Кофе с молоком: вред и польза, общие сведения, история появления напитка, состав и вкусовые качества

Сегодня темп и образ жизни диктуют человеку новые правила. Все идет быстрее, чем хотелось бы, поэтому за 24 часа необходимо успеть многое. Любому для продуктивного рабочего дня ранним утром необходим кофе с молоком.

Чашка кофе с молоком.

  1. Общие сведения
  2. История появления напитка
  3. Причины добавления молока в кофе
  4. Состав и калорийность
  5. Вкусовые качества
  6. Виды кофе на основе молока
  7. Капучино
  8. Латте
  9. Макиато
  10. Полезные свойства
  11. Защита от болезней
  12. Снижение риска возникновения рака
  13. Влияние на организм
  14. Женский
  15. Мужской
  16. У детей
  17. При беременности
  18. Возможность употребления при диетах
  19. Правила приготовления: советы и рекомендации
  20. Как правильно и сколько можно выпивать кофе с молоком в день
  21. Противопоказания к употреблению и вред для организма
Читайте также:
Вред и польза кофе натощак, влияние кофе и сигарет на сердце, ЖКТ и нервную систему

Общие сведения

Кофе — это благородный напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. В 850 г. до н.э. сырые зерна принимали в качестве бодрящего средства.

Только к концу 17 в. их стали обжаривать и заваривать кипящей водой. В 14 в. дерево было привезено на Аравийский полуостров, далее распространилось в Османскую империю, затем в Европу, Индию.

Наиболее распространенные сорта — робуста и арабика. Произрастают в Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Гондурасе и Индии. Выращивание кофе — затратный и трудоемкий процесс.

Кофейному дереву нужны рассеянный свет, полив, обработка инсектицидами и прополка. Средний срок плодоношения кофейного дерева — 60-70 лет.

Спелые ягоды собираются вручную сезонными работниками. Урожай подвергается тщательной обработке: сушке, обжариванию и механическому очищению от шелухи. Единой классификации кофе нет, поэтому страны-производители руководствуются своими требованиями.

Любителем крепкого кофе был Людвиг ван Бетховен, который при варке использовал 60 зерен. Французский поэт Вольтер также не уступал Бетховену в предпочтениях и за сутки выпивал 50 чашек кофе.

История появления напитка

Она уходит в далекое прошлое. Первым, кто заметил бодрящее действие кофе, стал народ эфиопского племени оромо, но подтверждающих фактов этой теории нет.

Более правдоподобной считается версия, согласно которой пастух Калдим в 850 г. заметил бодрящий эффект кофейных зерен. Однако и у этой легенды нет обоснованных доводов.

Прародительницей кофе считается Эфиопия, откуда в дальнейшем напиток сначала попал в Египет и Йемен, затем на Ближний и Средний Восток и уже к концу 19 в. распространился по Италии, Индонезии и Америке.

Изначально, в 1200 г., напиток готовили в виде крепкого отвара из оболочки кофейных зерен, со временем их стали обжаривать полностью. Кто придумал дополнять кофе молоком, неизвестно.

Причины добавления молока в кофе

Молоко улучшает вкусовые качества кофе и ослабляет негативное воздействие кофеина на организм. В нем есть нужные человеку аминокислоты и кальций, незаменимый для костной и сердечно-сосудистой систем.

Напиток содержит большое количество витаминов, антиоксидантов, полифенолов, смеси кислот, улучшающих секрецию желудочного сока.

Состав зерен учитывают при составлении меню: каждодневное раздражение слизистой оболочки желудка кислотой вызывает гастрит. Перед приемом кофе стоит позавтракать или перекусить. При повышенном уровне pH желудка и наличии эрозий следует ограничить потребление зерен.

Ароматный кофе с молоком.

Состав и калорийность

Согласно последним исследованиям ученых, в кофе содержится более 1 тыс. веществ.

  1. Углеводы. Обеспечивают полноту вкусов и создают палитру видов кофе. В арабике этот показатель составляет 9%, в робусте отметка граничит между 3 и 7%. При обжарке сахара трансформируется часть органических кислот, которые образуют конечный вкус напитка.
  2. Белки. Составляют 11-14%. Условия выращивания, климат, способы обработки зерен и сорт влияют на содержание белка в продукте. При нагревании биохимические превращения приводят к образованию новых веществ, ответственных за многообразие сортов. Например, кетоны и альдегиды дают привкус сладкого попкорна, а фураны — сладковатость.
  3. Жиры. Уровень растительных липидов зависит от вида зерен и обжаривания. В арабике их содержание доходит до 18%, в робусте — 13%. Тепловая обработка делает зерна блестящими и ароматными.
  4. Кофеин. Алкалоид придает напитку характерный горький привкус, защищает растение от паразитов. Бодрящее действие связано со стимуляцией работы нервной системы. Психостимулирующее помогает побороть усталость, сконцентрировать внимание, повысить умственную и физическую работоспособность. Врачи рекомендуют принимать за раз не более 0,3 г кофеина. Побочными эффектами могут стать нарушение сна, раздражительность, усиленное сердцебиение.
  5. Танин. Придает кофейным зернам коричневый цвет.
  6. Витамины. В процессе жарки зерен в них образуются витамины группы В, необходимые для поддержания оптимального уровня обмена веществ. Продукт богат витаминами А, Д, Е, способствующими росту и делению клеток организма, повышению иммунитета и нормализации кишечного пищеварения.
  7. Минералы. Калий и магний в зернах регулируют углеводный обмен путем выработки инсулина, отвечающего за усвоение глюкозы.

Свежеприготовленный кофе эспрессо практически не содержит калорий. В 100 мл натурального продукта всего 2 ккал, в эспрессо — 4 ккал.

В таблице указана энергетическая ценность 1 порции некоторых напитков (200 мл):

Напиток Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Эспрессо 19 0,2 0,4 3,3
Капучино 34 1,6 1,5 3,5
Американо 25 1 4
Кофе айриш 416 7 17 60
Латте 112 10,8 0,9 15
Мокко 326 11 15 36
Карамельное макиато 240 10 7 34

Вкусовые качества

Они отражают содержание кофеина и танина, от которых зависят насыщенность и аромат. Добавление молока смягчает вкус напитка и придает ему нежный оттенок.

Виды кофе на основе молока

К свежезаваренному кофе с терпким и насыщенным вкусом добавляется молоко в разных пропорциях. Капучино, латте и макиато готовят из смеси 2 продуктов.

Капучино

Появилось еще в 18 в. благодаря монахам-капуцинам, члены которых носили рясы красно-кирпичного цвета. В Австрии напиток готовили из кофе, сливок и желтков.

Другая версия гласит, что красно-оранжевые цветки настурции были похожи по форме на чашки. Однако официально история капучино датируется 20 в., когда оно распространилось по Италии.

Читайте также:
Можно ли пить кофе с медом

Для приготовления необходимы молоко и кофе. Подойдет арабика или купаж арабики и робусты. К рекомендованному списку относится молоко фирмы Valio «Отборное», «Молочная река» или Rioba жирностью 3,5%. Перед тем как взбивать молоко, его следует охладить до 2-6ºC. Если кофемашины нет, лучше взять сливки.

  • в теплую чашку объемом 200 мл влить кофе;
  • вспенить теплое молоко (температура — 60-70ºC) капучинатором до образования крепкой пены;
  • медленно ввести пену в кофейную основу, стараясь вливать молоко по стенке чашки.

Правильно приготовленный капучино разделяется на слои. В кофейнях готовый продукт украшают шоколадом и корицей, выполняя необычные рисунки.

Капучино с большой пенкой.

Латте

В Испании его подают в небольших чашках café con leche, во Франции — café au lait. В 1867 г. английская пресса упомянула, что в кофейнях Италии путешественникам подают менее крепкий напиток, чем капучино, — латте. Спрос на него пришел в 1980 г. со стороны людей, любящих ненасыщенные отвары из зерен.

Латте по приготовлению не отличается от капучино. Разница состоит в пропорциях молока и кофе. Дополнить его можно корицей, ванилью или шоколадом.

Молоко жирностью 3,5% плохо поддается образованию пены, а 2%-ный продукт лишает латте приятного вкуса со сливочным оттенком. Лучше выбирать жирность 2,5-3,2%.

Классический латте готовят из смеси эспрессо (50 мл) и молока (150 мл). В небольшую чашку нужно сначала налить кофе, а затем медленно ввести взбитое в пену молоко. Показателем правильного приготовления считается образование сверху пены, при этом оба продукта смешиваются.

Макиато

Это эспрессо с молоком, не превышающим 1/2 объема кофе. История зарождения макиато начинается в 1930 г. в Италии. У любопытных итальянцев возникали вопросы о количестве молока, добавленного в кофе.

Бариста назвали новый напиток «макиато», что в переводе с их родного языка значит «пятнистый» (из-за появления на поверхности светлых пятен).

Для приготовления нужна смесь арабики и 10-15% робусты. Не стоит брать много робусты, которая дает горьковатый привкус. Для полноты раскрытия вкуса следует варить напиток на фильтрованной воде.

Жидкость из-под крана, как и кипяченая, испортит вкус. Подходящая жирность молока — 2,5-3,2%, его можно заменить топленым продуктом. При непереносимости лактозы используют растительное молоко.

Ингредиенты для макиато:

  • эспрессо — 35 мл;
  • молоко (температура — 60ºC) — 15 мл.

Свежезаваренный кофе переливают в чашку, в него вливают заранее взбитое капучинатором молоко. Далее добавляют тростниковый сахар, щепотку ванилина, карамельный сироп. Для красоты пенку посыпают шоколадом или молотой корицей.

Карамельный макиато.

Полезные свойства

Швейцарская компания Nestle проводила исследования о влиянии молока на здоровье человека. Удалось установить время, за которое полифенолы появляются в крови.

Анализ показал, что вид молока не влияет на способность веществ попадать быстрее в кровь. Это не сказывается на антиоксидантной способности.

Эксперименты доказали, что добавление малого количества молока снижает бодрящий эффект. Кофеин усваивается дольше, поэтому его действие более продолжительное.

Защита от болезней

Напиток в высоких дозах содержит антиоксиданты. Они обладают противобактериальным, противовирусным и противовоспалительным действием.

Капучино, латте или макиато снижает артериальное давление. Регулярное употребление продукта в разумных количествах усиливает защитную функцию организма.

Снижение риска возникновения рака

Выпивая 1 чашку кофе в день, возможно снизить риск рака печени на 15%. Женщины меньше заболевают раком молочных желез. Антиоксиданты предупреждают преждевременное старение клеток и повышают иммунитет.

Влияние на организм

Бытует народное мнение, что кофе вызывает привыкание. Многие считают зерна вредными и совсем отказываются от них. Влияние бодрящего напитка на организм детей, беременных женщин и кормящих матерей сильно отличается.

Женский

Кофеин отрицательно влияет на гормональный фон, вызывая перепады настроения. При наличии заболеваний репродуктивной системы, например кисты или поликистоза яичников, злоупотребление напитком может усугубить течение патологии.

Во время планирования беременности лучше отказаться от эспрессо, латте и даже капучино. Ежедневное потребление напитка приводит к появлению мешков под глазами, изменению цвета зубной эмали, отечности.

Чашка кофе с утра придаст вам бодрости на целый день.

Мужской

На мужчин кофе оказывает как положительное, так и отрицательное влияние. При употреблении 1-2 чашек в день чувствуется прилив сил, повышается работоспособность.

Высокая дозировка кофеина приводит к нарушениям в работе ЖКТ и нервной системы. Кофеин сильно влияет на работу сердца и состояние сосудов.

Регулярное принятие кофейного отвара часто вызывает зависимость. Кофе влияет и на репродуктивную способность мужчины, которая выражается в снижении подвижности сперматозоидов.

Напиток повышает работоспособность.

У детей

Детям до 7 лет не рекомендуется пить кофе. В виде исключения возможно давать 1 раз в месяц детям с 6 лет слабый отвар с молоком. Часто подростки увлекаются растворимым напитком или кофе из автомата, а это не рекомендовано даже взрослым людям. При угревой сыпи стоит ограничить потребление таких видов кофе, как латте, макиато и капучино.

При беременности

Беременным женщинам разрешено употреблять латте, макиато и капучино не чаще 2 раз в месяц. Кофе изменяет гормональный фон, что становится причиной перепадов настроения, тревожности, быстрой утомляемости.

Читайте также:
Кофе при диабете 1, 2 типа: можно ли пить, повышает ли сахар

Напиток сужает сосуды, из-за чего нарушается питание плода, а это может привести к асфиксии. Не стоит забывать про вымывание кальция из организма, следствием чего является рахит.

Кофе может спровоцировать развитие гестоза и тошноты. Его категорически запрещено пить первые 4 месяца после родов, если женщина кормит грудью.

Кофе не рекомендован беременным.

Возможность употребления при диетах

Главная задача диет — очистить организм от токсинов и шлаков, снять нагрузку с пищеварительной системы. Для этого в меню включают легкие продукты, обладающие низкой калорийностью.

Кофе без добавления подсластителей, молока или сливок способствует снижению веса. Кофеин усиливает метаболизм, способствуя липолизу жировых отложений.

Сладкий латте, капучино и макиато ослабляют действие данного вещества и нейтрализуют кислоты. Они не помогают избавиться от лишнего веса, а только прибавляют килограммов.

Кофеин способствует похудению.

Правила приготовления: советы и рекомендации

Рекомендаций по приготовлению кофе много. Французы советуют в заранее сваренный эспрессо добавлять немного теплого молока для сохранения полноты и насыщенности вкуса.

Вкус напитка, сваренного не на воде, а на молоке, становится нежнее. Возможно заменить сахар медом, добавить щепотку ванили или корицы. Нередко подают бодрящую смесь в горячем или охлажденном виде.

Как правильно и сколько можно выпивать кофе с молоком в день

Стандартных рекомендаций по времени принятия кофе нет. Врачи советуют выпить первую чашку между 8 и 9 часами утра (при подъеме примерно в 06.00).

Вторая чашка напитка разрешена во второй половине дня: с 14.00 до 18.00.

За 3-4 часа до сна употреблять кофеин не рекомендуется, иначе появится бессонница. Строго запрещен напиток натощак: подобная привычка приведет к гастриту.

Противопоказания к употреблению и вред для организма

В редких случаях кофе с молоком вызывает застой лимфы. Об этом свидетельствуют отеки, появление метеоризма, специфические выделения у женщин.

Стремительное увеличение веса — явный признак нарушений в организме, вызванных кофеином. Нельзя забывать о психологической зависимости при злоупотреблении кофейных зерен.

Отказаться от напитка необходимо следующим группам лиц:

  • гипертоникам (сужение сосудов способствует повышению давления);
  • людям, страдающим психическими заболеваниями (кофеин раздражает нервную систему, вызывая учащенное сердцебиение, тревожность, панические атаки);
  • беременным и кормящим мамам, чтобы исключить развитие патологии плода.

О совместимости кофе и молока многие спорят, но данное сочетание позволяет приготовить сразу 3 напитка: капучино, латте и макиато. Молоко ослабляет действие кофеина на организм, придавая нежный вкус бодрящей смеси. При непереносимости лактозы возможно попробовать другие виды молока.

Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.

Главный терапевт Минздрава рассказала, полезно ли пить кофе с молоком и какой чай лучше бодрит

1 сентября 2021 6:55

ПРИВОДИТ В ТОНУС ДАЖЕ ЗАПАХ

– Несмотря на разницу во вкусе и, по мнению многих, в оказываемом на организм эффекте, и кофе, и чай содержат одно и то же вещество – алкалоид кофеин, обладающий возбуждающим свойством. Он же тонизирует и при употреблении какао, колы или южноамериканского чая мате, – говорит главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава, заслуженный врач России, доктор медицинских наук, член-корреспондент РАН, профессор Оксана Драпкина.

Если вы уверены, что в капучино бодрящего ингредиента точно больше, чем в любимом напитке англичан, то заблуждаетесь. «Содержание кофеина в равных порциях свежеприготовленного зернового кофе или свежезаваренного листового чая не слишком отличается, – удивляет эксперт. – 150 мл кофе может содержать от 40 до 180 мг кофеина, а такое же количество чая – от 30 до 120». Однако за счет сочетания с остальными компонентами в составе чайной заварки этот напиток действует на организм мягче, без резкого прилива сил и бодрости, как это бывает с кофе.

Кстати, наблюдения показывают, что тонизирующее действие на человека оказывает даже запах молотых зерен, добавляет доктор Драпкина. У натурального чая аромат всегда слабее, и подобных эффектов не замечено. Как совмещать приятное с полезным, чаевничать и наслаждаться кофе без неблагоприятных побочных эффектов, а когда от одного или другого напитка лучше воздержаться, главный терапевт Минздрава рассказала в своем дзен-канале.

ОТ ПРОФИЛАКТИКИ РАКА ДО ЗАЩИТЫ ОТ СТАРЧЕСКОЙ ДЕМЕНЦИИ

На сегодня, по словам Оксаны Драпкиной, научными исследованиями подтверждены такие бонусы для кофеманов и любителей чая:

– кофе доказанно снижает риск некоторых видов рака: печени, полости рта, кишечника и др.;

– наслаждаясь этим напитком, вы также занимаетесь профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона, сахарного диабета II типа, инфаркта миокарда, желчекаменной болезни;

– зеленый чай тоже полезен для мозга – при регулярном употреблении этого напитка снижается риск старческой деменции, радует доктор Драпкина;

– кроме того любовь к зеленому чаю помогает реже сталкиваться с ишемической болезнью сердца и глаукомой (опасное заболевание, связанное с повышением внутриглазного давления).

Читайте также:
Кофе на голодный желудок: польза или вред, как снизить вредность кофе

О пользе черного чая крупномасштабных исследований нет. Однако это не значит, что он очень сильно уступает своему собрату.

– Многие почему-то относятся к первому (черному чаю. – Ред.) как к повседневному напитку, а ко второму (зеленому) – с большим пиететом, практически как к лекарству. На самом деле, несмотря на совершенно разный внешний вид и вкусовые ощущения, в плане воздействия на организм черный и зеленый чай отличаются незначительно, – поясняет врач. – Чем дольше происходит ферментация чайного листа, тем меньше в нем остается биологически активных веществ. Поэтому в зеленом чае их несколько больше, чем в черном, который подвергается более длительной обработке.

ВЗБОДРИТЬСЯ И ПОХУДЕТЬ?

Если вы предпочитаете чай, то имейте в виду, что в зеленом кофеина больше, поясняет Оксана Драпкина. Недавно у нас в стране вошел в моду и зеленый кофе – напиток из необжаренных зерен. Особенно популярен он у худеющих. Но можно ли всерьез рассчитывать на такой эффект или это скорее маркетинговая уловка?

– Способность сжигать жир приписывается содержащейся в зеленом кофе хлорогеновой кислоте, которая ускоряет обменные процессы, – говорит доктор Драпкина. – Особого эффекта, впрочем, ждать не стоит. Человек набирает вес не за один день, причин всегда больше одной, и решить эту проблему не так просто, как хотелось бы.

Часто встает вопрос о норме чая или кофе – сколько чашек можно выпить, чтобы получить пользу по максимуму и не переборщить с действием биологически активных веществ? Как правило, это все-таки определяется индивидуально, говорят врачи. В среднем избыточным количеством считается больше 4-5 чашек кофе или чая в сутки, отмечает Драпкина.

БУДЬ В КУРСЕ

Пять случаев, когда арабика и цейлонский пойдут не на пользу

Главный терапевт Минздрава назвала самые распространенные ситуации, когда от крепкого (а в некоторых случаях вообще любого) кофе и чая медики советуют воздержаться.

1. Повышенное артериальное давление.

«Способность повышать артериальное давление — самое известное свойство этих напитков (и кофе, и чая. – Ред.), о котором нужно помнить», – подчеркивает врач.

Это не значит, что кофе противопоказан гипертоникам – с эспрессо или капучино нужно повременить именно в момент, когда давление подскочило выше нормы.

2. Прием лекарств.

Запивать их кофе приходит в голову немногим, а вот проглатыванием таблеток с чаем грешат чаще. Между тем, оба напитка могут повлиять на эффективность лекарственных препаратов, предупреждает профессор Драпкина. В том числе не рекомендуется запивать лекарства травяными чаями.

3. Борьба с похмельем.

Кофеинсодержащие напитки увеличивают нагрузку на сердечно-сосудистую систему, которая и без того страдает у перебравших алкоголя. Кроме того, кофе и чай имеют мочегонный эффект, за счет чего усиливают обезвоживание. А именно оно является одной из причин плохого самочувствия при абстиненции (похмельном синдроме), поясняет эксперт.

4. Замена завтрака.

– На голодный желудок лучше не пить ни крепкий чай, ни кофе – оба они, особенно второй, могут раздражать слизистую оболочку желудка, говорит доктор Драпкина.

5. Релакс перед сном.

С кофе так бывает реже, а вечернее чаепитие в некоторых семьях стало традицией. Однако не стоит забывать, что кофеин есть в обоих напитках. Если у вас неполадки со сном, попробуйте перенести кофе-брейки и чайные церемонии на первую половину дня, советуют врачи. Кофеин может не только мешать заснуть, но и менять качество сна, делая его неглубоким, отмечает эксперт.

В ТЕМУ

С молоком или без?

– У чая и кофе есть еще одна общая особенность – в большом количестве эти напитки могут затруднять усвоение кальция костной системой, – говорит Оксана Драпкина. В группе риска женщины в период менопаузы, во время беременности и в других случаях, когда обмен кальция в организме по каким-то причинам нарушен, а риск развития остеопороза увеличен.

Однако, во-первых, негативный эффект наблюдается именно при употреблении чая и кофе часто и в больших количествах (больше 3-4 чашек ежедневно). Во-вторых, есть простой секрет, как избавиться от неприятной «побочки». Просто добавьте в чашку молока, подсказывает эксперт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Россияне стали предпочитать кофе чаю. Полезно ли это для здоровья?

Врач рассказал, какой эффект на организм оказывают любимые у нас в стране напитки (подробности)

Читайте также

Возрастная категория сайта 18 +

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО “ИД “Комсомольская правда”. ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Кофе с молоком – польза или вред для здоровья?

Полезные свойства

По результатам многочисленных исследований стало понятно, что польза кофейного напитка с добавлением молока намного выше обычного кофе. Это объясняется тем, что элементы, содержащиеся в этих двух ингредиентах, не вступают в химические реакции друг с другом. Поэтому чем больше в напитке молока, тем меньше в нем кофеина. Молоко в свою очередь способствует восполнению кальция, который вымывается из организма. К тому же такой напиток имеет невысокую калорийность и обладает мочегонным действием, поэтому его рекомендуют в небольших количествах употреблять диетологи.

Читайте также:
Калорийность кофейных напитков: сколько каллорий в кофе

Этот напиток имеет ряд преимуществ:

  1. Содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов, что оказывают положительное влияние на эпидермис, замедляют процесс старения организма, способствуют укреплению клеток, препятствуют выпадению волос.
  2. Натуральный молотый кофе оказывает воздействие на нервную систему, стимулируя ее деятельность. Употребление его в небольших количествах способствует повышению активности головного мозга, снижает чувство усталости и сонливости, обеспечивает увеличение физической и умственной деятельности.
  3. Состав напитка обеспечивает здоровый спокойный сон, поэтому одна его чашка в вечернее время не вызовет появление бессонницы.
  4. Добавление в кофе молока препятствует развитию злокачественных новообразований, а также вымываю из организма кальция.
  5. Антиоксиданты, что водят в состав напитка, способствуют предупреждению развития многих заболеваний, в том числе и гипотонии.

Вред кофе с молоком

В состав кофе входит кофеин, который является лекарственным препаратом. В небольших количествах он полезен для организма, но в больших объемах способен нанести ему вред. Поэтому медики рекомендуют добавлять в напиток молоко и пить его до четырех небольших чашек в день. В противном случае это может привести к развитию стресса и нарушению функций организма.

Кофейный напиток имеет и некоторые негативные качества:

  1. Входящее в состав напитка молоко может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, провоцировать появление диареи.
  2. Кофеин способствует вымыванию из организма не только кальция, но и натрия, магния, калия. Молоко восполняет потерю только кальция, все остальные компоненты уходят безвозвратно.
  3. Некоторые люди используют бескофеиновый растворимый кофе. Но они не знают, что для извлечения кофеина применяют дихлорметан, который оказывает негативное влияние на органы дыхания.

Кроме этого, употребление кофейного напитка с молоком противопоказано при наличии следующих заболеваний и состояний:

  • беременность, так как увеличивается риск появления нарушений в развитии плода, а также риск выкидыша;
  • период лактации;
  • мочекаменная болезнь;
  • сахарный диабет 2 типа;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы, например, гипертония, ишемия;
  • Заболевания Паркинсона, Альцгеймера и прочие.

Выводы – стоит ли пить данный напиток?

Для того чтобы кофе с молоком принес организму пользу, его необходимо употреблять небольшими порциями несколько раз в день. Зерновой кофе намного лучше подходит для этого, чем растворимый. Его предварительно обжаривают, а затем перемалывают в домашних условиях, что позволяет сохранить все полезные свойства напитка. Молоко должно быть свежее, предварительно прокипяченное. Соблюдая все эти рекомендации, можно получить качественный и полезный напиток, имеющий приятный вкус.

Ученные утверждают, что кофейные гранулы и молоко, соединяясь в одном напитке, не взаимодействуют, поэтому он усваивается организмом не так быстро, следовательно, кофеин воздействует на нервную систему не так резко.

Полезно ли пить кофе с добавлением молока

Вы заметили, что в последнее время многие люди отдают предпочтение черному кофе, считая, что он полезнее, чем напиток с молоком? Но каково мнение экспертов в этом отношении? Можно ли пить кофе с молоком, не вредна ли эта комбинация для здоровья человека?

Молоко – это ценный источник витамина D и кальция, веществ, необходимых для плотности костей, и калия, важного для надлежащего функционального сердца. Как правило, его потребление полезно для человека (если, конечно, у него отсутствует непереносимость лактозы). То же самое можно сказать о кофе. Он содержит полифенолы, ценные антиоксиданты, защищающие организм от вредных свободных радикалов. Итог – молоко так же полезно, как и кофе. Но как воздействует на организм их сочетание? Это постоянно обсуждаемая тема.

Можно ли пить кофе с молоком

Ответ на этот вопрос зависит от среды в организме, точнее в некоторых его органах. Что касается желудка, здесь проблем нет. Наоборот, добавление молока в напиток благоприятно для него. Осложнения могут возникнуть в двенадцатиперстной кишке, в которой после употребления такой комбинации начинается сокращение гладкой мускулатуры. Впоследствии эти сокращения могут влиять на поджелудочную железу, нарушая ее надлежащее функционирование. Это может привести к закупорке желчного пузыря, желчных протоков с последующими проблемами с пищеварением.

Если желчный пузырь не работает должным образом, возможно возникновение более серьезных проблем, особенно в старшем возрасте, когда человека могут беспокоить желчные камни, диабет, боль в суставах и позвоночнике.

Факт о вредном воздействии кофе с молоком быстро распространяется среди людей. Но даже здесь мир не черно-белый. Поэтому правда о потреблении бодрящего напитка, его влиянии на организм также не однотонная. Многие эксперты придерживаются противоположного мнения. По их мнению, роль играют не негативные последствия сочетания 2-х продуктов, но непереносимость лактозы. На человека, страдающего от аллергии на этот молочный компонент, его потребление оказывает раздражительное действие.

Читайте также:
Почему нельзя кофе при кормлении грудью и что говорит Комаровский

Имеет ли значение тип используемого молока (нежирное, полужирное, цельное, сливки)? Это больше вопрос вкуса. Состав кофе действительно провоцирует выброс нейромедиаторов в мозг, что подавляет беспокойство. Человек расслабляется. Но при наличии проблем с желчным пузырем, повышенная чувствительность к жиру присутствует как таковая. Следовательно, при потреблении количества сливок, превышающего оптимальную дозу (1 ч. л.), может возникнуть неблагоприятная реакция. Тем не менее, у 80% населения эта проблема отсутствует.

Калорийность напитка

Независимо от того, как вы пьете кофе (без молока, с молоком, с сахаром или без сахара, со взбитыми сливками и сиропом), при добавлении определенных компонентов напиток становится большей и коварной калорийной бомбой, чем вы думаете. В частности, молочная продукция, сахар увеличивают содержание жира, калорий. Например, латте (кофе с большой дозой молока) в отношении энергетической ценности сравним с гамбургером!

  • Кофейные зерна + вода.
  • Ккал: практически отсутствуют.
  • Жир: отсутствует.
  • Кофейные зерна + вода + иногда молоко.
  • Ккал: маленькая порция – 11, большая – 20 (больше при добавлении сахара, молока).
  • Жир: отсутствуют (при условии, что не добавляются другие компоненты).
  • Эспрессо + горячее вспененное молоко.
  • Ккал: маленькая порция – 120, большая – 200.
  • Жир: маленькая порция – 6 г, большая – 10 г.
  • Эспрессо + горячее молоко.
  • Ккал: маленькая порция – 200, большая – 350.
  • Жир: маленькая порция – 10 г, большая – 18 г.

Свойства кофе и молока для организма человека

Вы регулярно добавляете молоко в кофе, любите капучино или латте? А слышали ли вы, что эта комбинация может нанести вред здоровью? Многие врачи заметили, что это сочетание отрицательно сказывается на некоторых пациентах.

Вред самого молока

У вас иногда возникает дискомфорт в желудке после употребления кофе и молока? Обратите на это внимание. Может иметь место чувствительность к молочному сахару – лактозе. Непоглощенная лактоза вызывает метеоризм, боли в животе, нарушения опорожнения. При добавлении низкого качества кофейного порошка проблемы обеспечены. Напиток может не обрабатываться должным образом, что приводит к расстройству желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, кишечника.

Есть также мнения относительно связи потребления сочетания кофе + молоко и развитием рака. Но эти предположения никогда не подтверждались. Ни один из продуктовых компонентов не способствуют увеличению риска опухолей пищеварительной системы или других органов.

Кофе с молоком – это здорово или нет?

Так что же будет после потребления кофе с молоком – вред или польза? Это напиток, имеющий кислотворную природу. Поэтому, при попадании в двенадцатиперстную кишку, имеющую щелочную среду, этот орган реагирует сокращениями. Это может негативно повлиять на поджелудочную железу, желчный пузырь. Предупреждающие признаки включают спазмы в поясничном отделе позвоночника, запоры, желчные камни, боль в крупных суставах, вздутие живота.

Конечно, не нужно сразу отказываться от любимой комбинации. При отсутствии указанных проблем, небольшое количество молока или взбитых сливок в кофе не повредит. Но профессиональные бариста предупреждают: не портите качественный напиток никакими дополнениями. Лучший способ насладиться им для гурмановвыпить его без дополнительных ингредиентов.

Снижение риска возникновения рака, защита от болезней

Кофе – это популярный напиток, без которого многие люди не могут себе представить ни дня. Он также имеет много полезных эффектов. Одна чашка напитка в день снижает риск рака печени на 15%. У женщин уменьшается вероятность опасного рака молочной железы. Питье кофе также может защитить от развития ряда заболеваний, включая диабет. Он содержит антиоксиданты, предотвращающие преждевременное старение клеток, усиливающие сопротивление нервной и иммунной систем.

Иногда можно встретить мнение, что молоко подавляет действие кофеина. Это не так. Напротив, оно положительно действует на слизистую оболочку желудка, снимает негативный эффект кофеина (особенно при потреблении утром натощак).

Но молоко может уменьшить влияние нескольких полезных веществ, содержащихся в кофе. Сильные антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота и родственные вещества, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, снижают артериальное давление, защищают от различных заболеваний. Было показано, что молоко снижает содержание хлорогеновой кислоты примерно на четверть.

Черный кофе и язва

После питья бодрящего напитка вас беспокоит изжога? Молоко может помочь. Оно компенсирует относительно низкий pH кофе, способный раздражать желудок, вызывать утечку желудочного сока в пищевод. Употребление черного кофе натощак может даже вызвать язву желудка. Поэтому рекомендуется пить его после еды, а утро начинать с латте, защищающего слизистую оболочку желудка.

Но важно помнить, что молоко – это не вода, поэтому в нем относительно много калорий. Особенно в цельном. Поэтому следует воспринимать его как блюдо, а не просто напиток.

Польза

Молоко, несомненно, смягчает характерный вкус кофе. Но снижает ли оно эффект полифенолов, попадающих в кровоток после выпитой чашки напитка, дарящего бодрость? Этим вопросом занялась компания «Nestle». Она провела обширные исследования в Швейцарии. Цель состояла в выяснении влияния молока на время, в течение которого полифенолы выделяются из кофе в кровь. Исследования также были распространены на альтернативы – растительные виды молока. Результат был идентичным – молоко (в т. ч. растительное) не влияет на активность полифенолов. Соответственно, оно не снижает антиоксидантную реакцию, связанную с этими веществами.

Читайте также:
Кофе и поджелудочная железа: действие продукта на орган и альтернатива кофеина

Но как насчет стимулирующих эффектов кофе? Именно из-за них многие люди сделали из питья напитка утренний ритуал. Кофеин бодрит, повышает внимание, концентрацию, энергию. Было показано, что добавление небольшого количества молока может уменьшить эти эффекты. Но этот эффект несущественный. Кофеин всасывается немного медленнее, следовательно, его действие продлевается.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, комбинация натуральных продуктов действительно может иметь несколько негативных последствий для организма. Но они незначительны. Так что же произойдет при добавлении нескольких миллилитров сливок в напиток?

Как было указано выше, снижается действие ряда полезных веществ, особенно антиоксидантов, содержащихся в кофейных зернах. Важный антиоксидант – хлорогеновая кислота. Молоко снижает ее воздействие до 25%.

Особая осторожность требуется людям, страдающим от высокого давления. Для них питье кофе рискованно в цеом, а в некоторых случаях совершенно неуместно. Напиток не рекомендуется людям с нарушениями психического здоровья. Хотя кофеин благотворно влияет на нервную систему, он также имеет обратную сторону: большое количество этого вещества может вызывать учащение сердцебиения, беспокойство, тревожность, редко приступы паники. Но все очень индивидуально, каждый человек должен проверить собственные пределы. Решение простое – ограничить употребление бодрящего напитка.

В ассоциации с потреблением кофе часто высказывается мнение о следующем свойстве кофеина – развитие зависимости. Регулярное его потребление повышает резистентность к его эффектам, что требует увеличения частоты приема. Отсутствие обычной дозы может привести к абстинентным симптомам, таким как головная боль, усталость, раздражительность (обычно эти проявления проходят в течение нескольких дней).

Вы задаетесь вопросом, стоит ли отказываться от любимой комбинации при отсутствии дискомфорта после ее потребления? Но эффект наступает только после более длительного периода приема. Важно принять во внимание существующий риск возникновения язв, запоров, метеоризма и даже диабета из-за возврата жидкостей поджелудочной железы в сам орган. Это ответ на вопрос, почему нельзя пить кофе с молоком слишком часто.

Кроме того, эта комбинация может вызывать проблемы с лимфой, отеки ног, метеоризм, гинекологические выделения или невозможность похудеть у женщин.

Избегать употребления напитка целесообразно беременным женщинам. Вред кофе с молоком для самой беременной аналогичен указанному выше, но он может вызвать осложнения в развитии плода. Кроме того, у ребенка может развиться зависимость от кофеина, впоследствии проявляющаяся проблемами со сном.

Пить кофе во время кормления грудью – меньшая проблема, чем при беременности. Рекомендуется пить его как можно дольше до кормления – кормить малыша рекомендуется не ранее чем через 3 часа.

Как правильно и сколько можно употреблять

Время питья кофе – совершенно индивидуальный вопрос. Но если потреблять его, прислушиваясь к словам специалистов, он обеспечит хорошую концентрацию в течение дня и качественный сое ночью.

Когда же пить кофе? Утро – не идеальное время. По мнению ученых, первая чашка должна была выпита между 8:30 и 9:30 утра (при условии, что человек встает между 6:00-8:00 утра). Следующую чашку можно выпить во 2-й половине дня (с 13:30 до 17:00). Последний кофе выпейте между 17:30 и 18:30. Позже употреблять кофеиновый напиток нецелесообразно – он может стать препятствием на пути к хорошему сну.

Как влияет на похудение

При соблюдении диеты важную роль играет тип используемого молока, т. к. оно увеличивает пищевую ценность напитка.

Прежде всего, остерегайтесь подслащивания, взбитых сливок. При добавлении этих ингредиентов низкоэнергетический напиток может внезапно стать энергетической бомбой. С энергетической точки зрения, можно добавить немного нежирного или полуобезжиренного молока (максимум 20 мл). Любители сладкого вкуса могут использовать искусственный подсластитель.

Вердикт: кофе с молоком не вреден для здоровья

Так каков окончательный вывод? Нельзя сказать, что добавление в кофе молока или его растительных альтернатив вредно для здоровья. Было показано, что это не влияет на антиоксидантную активность кофейных зерен, но, с другой стороны, смягчает стимулирующее действие кофеина, пролонгирует его. Никогда не было доказано, что эта комбинация отрицательно влияет на пищеварение или создает в организме вредные вещества.

Молоко может сбалансировать уровень pH в желудке, минимизировать раздражающее действие кислотного кофе. Но важно проявить осторожность в отношении калорий, углеводов, жиров – в чрезмерных количествах эти пищевые компоненты могут вызвать увеличение веса.

Кофе и молоко – восхитительный союз родом из Франции

Сочетание кофе с молоком давно не ограничивается классической рецептурой – большой популярностью пользуется бархатистый латте, воздушный капучино и нежный макиато. Несмотря на разнообразие кофейных напитков, до сих пор возникают споры о пользе и негативном влиянии известного вкусового тандема. Фанаты натурального зернового продукта считают, что любые добавки вредят качеству, но количество поклонников кофе с молоком ежегодно увеличивается.

История создания

В Северной Европе распространено название «café au lait», поскольку впервые необычный напиток появился во Франции. Австрийцы не отстают в создании легенды, утверждая, что родиной кофейно-молочного коктейля стала их страна еще в XVII столетии.

Читайте также:
Как сделать скраб для тела и лица из кофейной гущи

Позже изумительный вкус оценили в других европейских государствах, Америке и России. Неважно, кто первым рискнул сделать кофе с молоком в попытках улучшить свойства натурального продукта, – сегодня напиток занимает ведущие позиции в списке любимых лакомств.

Вкусовые качества

Содержание танина и кофеина придают напитку характерную горечь, которая не всем по душе. Добавление подсластителей и молока смягчает не только горьковатый вкус, но и отрицательное влияние стимулирующего вещества на организм.

Элементы, содержащиеся в обоих продуктах, не взаимодействуют друг с другом на химическом уровне, но чем больше в чашке окажется молока, тем меньше там будет кофеина. Нет строгих рекомендаций, сколько молока добавлять в кофе – все зависит от вкусовых предпочтений и времени суток, выбранного для употребления напитка.

Сочетание двух ингредиентов уникально:

  1. Кофе вымывает кальций из организма, а молоко восполняет количество ценного минерала.
  2. Нулевая калорийность продукта из зерен компенсируется 42 ккал, которые содержатся в 100 г молока.

Если черный бодрящий напиток входит в список табу для людей с повышенной кислотностью желудочной секреции, то при добавлении молока уровень рН остается практически неизменным.

Способы приготовления

Французы советуют добавлять в уже сваренный эспрессо немного подогретого молока, чтобы он не утратил своей индивидуальности и основных качеств. Более мягким вкусом отличается кофе, сваренный на основе молока.

Вариаций популярных рецептов масса: можно добавить кофе в молоко или наоборот, сдобрить порцию ароматными специями или медом, подавать в горячем или охлажденном виде. Существует множество видов кофейно-молочного сочетания, среди которых каждый выберет именно свой.

Мокко Приятный тандем эспрессо, шоколада, взбитых сливок и молока.
Медовый раф Основа смеси – жидкий мед, к которому добавляется эспрессо, приправленный хорошей порцией вспененного молока.
Кафе-о-ле Французская рецептура предполагает минимальное количество эспрессо при большом объеме молока.
Браунер Австрийская версия французского способа приготовления – побольше молока и поменьше эспрессо.
Бревэ Классический эспрессо заливается молочно-сливочной смесью.
Флэт вайт Удачное сочетание крепкого эспрессо и вспененного молока.
Латте-макиато Коктейль отличается не только приятным вкусом, но и красивой подачей: слой молока, кофе, молочная пенка.
Макиато Лаконичное исполнение предыдущего напитка – эспрессо, тончайший слой молочной пенки.
Капучино Идеальная золотая середина, в которой молоко нейтрализует кофеин.
Латте На кофе отведено всего ¼ чашки, затем добавляется молоко и воздушная молочная пена.

Для обычного заварного напитка подойдет любое молоко – в этом случае можно дать волю фантазии и поэкспериментировать со вкусами. Капучино и латте «подружатся» только с жирными сортами, а в эспрессо, приготовленный капельным завариванием, молоко лучше не добавлять, чтобы не испортить особый привкус продукта.

Польза напитка

Научно доказано, что полезнее пить кофе с молоком:

  1. Тандем содержит антиоксиданты, минералы и витамины, замедляет процессы старения, оказывает благоприятное влияние на кожу и поддерживает здоровье на клеточном уровне.
  2. Порадовать себя чашечкой ароматного эспрессо с добавлением молока можно даже вечером, не беспокоясь о качестве сна.
  3. Удачное сочетание препятствует развитию опухолевых образований, предупреждает заболевания ЖКТ.

Диетологи советуют включить напиток в рацион, соблюдая меру. Благодаря мягкому мочегонному эффекту и невысокой калорийности польза кофе с натуральным молоком очевидна для здоровья.

Возможный вред и ограничения

В составе натурального продукта содержится кофеин, который в умеренных количествах даже полезен для организма, а повышенная дозировка способна нанести вред. Молоко снижает влияние кофеина, но регулярное и бесконтрольное употребление напитка чревато серьезной ответной реакцией:

  1. При непереносимости молочной лактозы возможно развитие диареи и прочих расстройств в работе ЖКТ.
  2. Кофеин вымывает из организма много минералов, включая калий, магний и натрий – молоко нормализует только уровень кальция.
  3. При соблюдении диеты напиток придется исключить из рациона, иначе лишние сантиметры так и останутся на талии.
  4. Молоко «подарит» кофе дополнительные калории.
  5. Молочно-кофейный тандемвызывает зависимость. Достаточно чашки в день, чтобы впоследствии отказ от привычки стал психологически тяжелым и болезненным.
  6. Не подходит для утреннего пробуждения и повышения давления.

Употребление напитка противопоказано:

  • в период беременности и лактации;
  • при мочекаменной болезни;
  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Также строгим табу является болезнь Альцгеймера, Паркинсона и другие недуги, связанные с нарушением работы нервной системой и головного мозга.

Кофе с молоком вреден для организма человека из-за «вяжущих» свойств компонентов. Кислотная секреция с трудом переваривает сложную субстанцию, которая надолго оседает в желудке, что со временем провоцирует развитие опухоли. Врачи успокаивают, что при употреблении 1 чашки в день негативного влияния молочно-кофейной смеси на ЖКТ можно не опасаться.

Добавить комментарий Cancel Repy

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: